Paste de recesiune, dar cu gust de lux!

Suntem in Saptamana Mare, intram cu pasi repezi pe ultima suta de metri in asteptarea Pastelui si trebuie sa merg chiar astazi la cumparaturi, pentru ca pana acum nu am avut timp, insa nu stiu exact cum sa procedez, nu stiu cum sa-mi intocmesc lista pentru a nu-mi "falimenta" bugetul si-asa destul de uzat in ultimul timp. Dar nu vreau nici sa ma zgarcesc in preparate si ingrediente, pentru ca am musafiri in noaptea de Inviere si nu pot sa ma fac de ras: am o onoare "culinara" de protejat, cu greu construita din anii anteriori si nu accept ca recesiunea sa-mi distruga acest lucru! Sa simti cum invitatii degusta cu pofta din toate preparatele create de tine si cum se infig in ele pentru a nu rata niciuna, si sa mai primesti si laude pe deasupra pentru bucatele pregatite cu dragoste, iti umplu inima de bucurie.

Asadar, sunt in fata unui paradox: banii putini si preparate de lux, cu prestigiu. Ce sa fac? Pot oare sa imi pacalesc cumva invitatii prin bucate mai putin costisitoare, dar fara un gust atat de savuros ca de obicei? Nici nu este nevoie, pentru a iesi din aceasta situatie antagonica iti trebuie cateva secrete care sa te "acopere" in fata crizei financiare si sa iesi astfel basma curata in noaptea de Inviere. Nici eu nu credeam ca exista, insa Victor Melian m-a invatat cateva trucuri extrem de eficiente si mi-a construit un meniu de Paste cu gust rafinat, dar la bani putini.

In primul rand, expertul nostru ne precizeaza ca nu numai ce este pe masa in materie de mancare este important pentru a avea o atmosfera de lux, ci si felul in care creezi o ambianta care sa te induca intr-o astfel de atmosfera: mare atentie la aranjamentul mesei, cateva betigase cu miros de musk sau scortisoara, niste lumanarele parfumate si luxul este asigurat inca din stadiu incipient.

Aperitiv de lux...

Dintr-un meniu care se pretinde a fi fastuos nu poate lipsi evident sampania, care este in opinia mea "glasul luxului". Sa coboram un pic din piscul luxului aromat de Dom Perignon si sa cautam printre rafturile hypermarket-urilor noastre cateva sticle de sampanie la un pret acceptabil, dar care sa ne innobileze masa, pentru a crea acea senztie de luxuriant. Victor Melian sustine ca reusim sa ne descurcam si pe pamant romanesc in ceea ce priveste achizitionanarea unei sticle bune de sampanie: "Sampanie sau de fapt vin spumant gasiti si la preturi drezonabile si chiar la sticle mici (1/4). De exemplu Codorniu, Pol Roger, Piper Heidseck merita toti banii, adica 15-25 de lei sticla. Putin si bun...".

Pentru a fi in acord cu definitia luxului, specialistul nostru spune ca la o masa de o asemenea prestanta nu se consuma decat un singur fel de mancare, elegant, rafinat si gustos: "Nu uitati aceasta masa magica e ceva usor ca o atingere de matase. Un singur fel ajunge." si ne propune o reteta savuroasa si eleganta la bani putini:

In loc de foie-gras...

Aveti nevoie de :

- o para
- ficat de pui
- o sticla mica de lichior de afine

Tot ce trebuie sa faci este sa prajesti ficatul (in asa fel incat sa fie mai in sange), sa adaugi un strop de sare, o lingura de zahar pentru a carameliza, apoi sa tai para rondele, sa o adaugi in tigaie si sa stingi toata compozitia cu lichiorul de afine. Asta e tot. O mancare eleganta cu bani putini si timp redus de preparare.

Desert de lux pentru siluete rafinate...cu bani putini

Cine zicea ca luxul si banii putini nu se atrag de nicio culoare? Ei bine, oamenii s-au mai desteptat si au gasit trucuri in mai toate domeniile pentru ca mancarea nu numai sa arate
excelent, dar si gustul sa fie pe masura...si cum nicio masa nu este cu adevarat finalizata fara un desert, a trebuit sa intrebam specialistul ce desert prestigios putem sa savuram daca vrem sa traim pe pielea noastra luxul din marile restaurante rafinate:

Cumpara inghetata de preferinta de vanilie, 100 gr de cicocolata dupa gust cu sau fara nuci ,migdale etc... Rade ciocolata si pune-o la topit cu putin lapte la foc mic, avand mare grija.

Pune apoi inghetata in cupe si deasupra ciocolata calda, dar fara sa fie fierbinte.

Iata un meniu destul de elegant neatins de patima recesiunii si fara a falimenta nici un buget de familie. Iata si alte trucuri mai mult sau mai putin inovatoare, dar  pe care eu am de gand sa le folosesc Pastele acesta:

- daca bogatii se falesc cu gustul nobil al caviarului, eu am sa inlocuiesc aceasta delicatesa cu icre normale de crap, preparate in stil propriu: cu mult gust si multa savoare, perfecte pentru a ne lua gandul de la caviar
- o sa introduc in meniul meu, printre aperitive si bruschetti "home-made"; par asa de tantose, dar sunt atat de usor de facut: prajesti cateva felii de paine, le "ungi" cu un catel de usturoi, dupa care adaugi un amestec de rosii taiate cubulete mici cu diverse mirodenii gata sa iti incante simturile (se fac atat de repede, dar invitatii nu vor stii acest lucru si au si un aspect deosebit)
- tot ca o pata de rafinament, voi prepara o salata de avocada picanta, care va acompania perfect ouale de Paste: voi cumpara un avocado astfel: voi prepara putina maioneza, in care voi adauga mustar, sare, piper si un strop de suc de lamaie, dupa care voi adauga rosii, ardei, ceapa si avocado taiate foarte marunt

Tu cum ai de gand sa iti manageriezi resursele pentru ca masa ta de Paste sa nu aiba de suferit?

Victor Melian este bucatar profesionist si il poti regasi pe blogul sau de pe Feminis.ro, unde il poti cunoaste mai bine prin intermediul articolelor sale extrem de „apetisante”.