Dietă eficientă: A slăbit 49 de kilograme, deşi era...

Citeste mai mult»

Seminţele de dovleac au un efect surprinzător asupra...

Citeste mai mult»

Descoperirea mayașă care a cutremurat lumea

Citeste mai mult»

3 efecte NEGATIVE ale consumului de sfeclă roşie

Citeste mai mult»

Gest controversat - De ce dau indienii din cap tot timpul

Citeste mai mult»

Forţa care îţi conduce viaţa, în funcţie de tipul de...

Citeste mai mult»

Cei care fac asta regulat au salarii mai mari şi posturi...

Citeste mai mult»

Zodiile şi incompetenţa - Vărsătorii sunt cei mai...

Citeste mai mult»

Slăbeşti DUBLU, fără efort, dacă bei asta zilnic

Citeste mai mult»

Când găteşti carne de pui, trebuie neapărat să...

Citeste mai mult»

Astrologul confirmă: ACESTE 4 zodii au toate şansele de a...

Citeste mai mult»

Află din următoarele rânduri ce se întâmplă cu Pământul

Citeste mai mult»

Reguli pe care să nu le uiţi când iubeşti

Citeste mai mult»

Ce îi intimidează pe bărbaţi la tine, în funcţie de zodie

Citeste mai mult»

Cercetătorii dezvăluie cum să-ţi controlezi visele

Citeste mai mult»

Horoscop: Când ÎNCETEAZĂ fiecare zodie să iubească

Citeste mai mult»

Vezi unde poți găsi cea mai bună sare din lume

Citeste mai mult»

Menstruaţie mai scurtă cu ajutorul unui truc simplu şi...

Citeste mai mult»

8 adevăruri pe care orice cuplu ar trebui să le știe ca...

Citeste mai mult»

9 tipuri de dureri care te induc în eroare

Citeste mai mult»

6 remedii naturale pentru a-ți curăța și dezinfecta limba

Citeste mai mult»

Secretele bunicii: Lecţii de bucătărie de acum 100 de ani: "Un bun menagiu recomandă o bună familie"

Ai citit pe feminis.ro în ultimele săptămâni o serie de reţete care au fost publicate acum mai bine de 100 de ani în volumul "Buna Menajeră - Carte de bucate, practică", scris de doamna Ecaterina Colonel Steriad.

secretele bunicii

În prefaţa cărţii Buna Menageră", atent îngrijită de doamna Ecaterina Colonel Steriad, autoarea le îndeamnă pe "Doamnele române" de acum un secol să deprindă liniile unui menaj sistematic, întemeiat pe gust şi bun confort.

Autoarea mai scria că opera sa va servi drept "îndemn şi stimul" pentru a satisface cu succes stomacul gospodinelor şi membrilor familiilor lor.

Astfel, lecţiile despre bucătărie prezentate acum 100 de ani în prefaţa cărţii "Buna Menajeră - Carte de bucate, practică", erau doar o mică introducere pentru cele peste o mie de reţete din acest volum amplu.

Astfel, feminis.ro şi-a propus să facă o mică incursiune în timp în bucătăriile gospodinelor de altădată, într-o vreme când miresmele bucatelor care mai de care mai meşteşugite invadau fiecare colţ de mahala din Bucureşti, dar şi casele marilor familii privilegiate din Capitală. Iar la această "incursiune" contribuie din plin cartea doamnei Ecaterina Colonel Steriad.

Citeşte şi: Secretele bunicii: Găluşti de mămăliguţă - "Ia cu o lingură adâncă, fă în ea un deşert"

"Iubite lectoare!

S'a dis (n.r. - zis) că nobleţea obligă, eu aş adăogi că şciinţa impune. Sub impresiunea acestui principiu, şi pentru a rămâne fidelă deprinderei străbunelor noastre, ce'şi găseau de mulţumire a comunica altora sfera cunoştinţei lor, premiteţi unei modeste române ce şi a consumat o serie din anii vieţii sele în calea plăcută dar spinoasă a vieţii casnice, se ve depue astă-di în mânile voastre, în mânele junei generaţiuni, fructul experienţei şi al ocupaţiunelor sale de menagiu.

Vă presint dar, modesta operă intitulată Buna Menageră. În ea veţi găsi călăusa fidelă, ce ve vă descoperi secretul prin care se desfăşuraţi gustul, eleganţa şi un bun comfort la mesele, ca şi în sînul familielor voastre.

Citeşte şi: Secretele bunicii: Mucenici (sfinţişori) pentru 9 martie -"Unge-i c'o măturică de pană unul câte unul cu ..."

Cu mai pucine midloace şi mai multă plăcere veţi vede aranjându-se la dejunurile, ca şi la dineurile voastre eschisul preparaţiunilor culinare, ce me măgulesc a crede că Buna Menageră va reuşi să le iea din monopolul câtor-va familii privilegiate spre a le pune la îndemâna tuturor claselor, tuturor familiilor, ce înţeleg principiul economiei domestice, şi scie a aprecia valoarea unei vieți casnice bine organisată.

Citeşte şi: Secretele bunicii: Găluşti milaneze - "Fărâmă mărunţel puţină puţină fidea şi..."

Departe de mine cugetarea de a mă măguli un singur minut, că prin presenta operă am spus cel din urmă cuvent, ce s'ar putea dice asupra delicatei, şi mult capricioasei arte a preparaţiunilor culinare. Am voit pur şi simplu să deping liniile procedărei unui menagiu sistematic întemeiat pe gust şi un bun confort. Dacă am atins sau nu acest scop, aceasta aparţine lectoarelor ce-mi vor face onoarea de a mă urma, şi în particular Doamnelor române, la a căror înlesnire şi progres am sacrificat orele mele de repaos.

Fie ca opera mea să serve de îndemn şi stimul pentru o pană mai cu talent şi un gust mai fin în arta de a combina satisfacţiunea acestui capricios consumator, ce se numeşte "stomah".

"Familia este temelia societăţii; un bun menagiu recomandă o bună familie" - spune Ecaterina Colonel Steriad în prefaţa cărţii sale de bucate.

Tag-uri: , , , , , , , ,
loading...
Ti-a placut acest articol? Urmareste-ne si pe FACEBOOK
Articole similare

Adaugă un comentariu 0

Intră în contul tău sau înregistrează-te pentru a posta un comentariu.

Alte articole din Secretele Bunicii
Cele mai citite

Newsletter

Cele mai comentate
Felicitari pentru femei deosebite
-3°
Bucuresti
-2°
Bucuresti-zona centrala
-5°
Bucuresti-zona periferica
-4°
Alba Iulia
-3°
Alexandria
10°
-2°
Arad
-3°
Bacau
-2°
Baia Mare
-5°
Bistrita
-2°
Botosani
-3°
Braila
-5°
Brasov
-2°
Buzau
-3°
Calarasi
-4°
Cluj-Napoca
Constanta
-4°
Craiova
-5°
Deva
-3°
Drobeta-Turnu Severin
-4°
Focsani
-2°
Galati
-3°
Giurgiu
-2°
Iasi
-8°
Miercurea Ciuc
10°
-2°
Oradea
-3°
Piatra Neamt
-2°
Pitesti
-4°
Ploiesti
12°
-3°
Resita
-3°
Rimnicu Vilcea
-2°
Satu Mare
-6°
Sf. Gheorghe
-6°
Sibiu
-4°
Slatina
-4°
Slobozia
-4°
Suceava
10°
-2°
Timisoara
-4°
Tirgoviste
-6°
Tirgu Jiu
-4°
Tirgu Mures
-1°
Tulcea
-3°
Vaslui
-3°
Zalau
09 dec