iaurt

De ce este iaurtul grecesc benefic pentru sănătate

Citeste mai mult»
venus

Venus Williams şi alte opt sportive de top, omagiate prin...

Citeste mai mult»
camasa

Cămăși de damă – eleganță și universalitate în garderoba...

Citeste mai mult»
sean

Cântăreţul Sean Kingston, arestat după o descindere a...

Citeste mai mult»
Riley Keough

Un judecător a suspendat vânzarea reşedinţei Graceland,...

Citeste mai mult»
Jennifer Lopez

Telenovela "Bennifer" continuă. Jennifer Lopez, fără Ben...

Citeste mai mult»
Scarlett Johansson

Scarlett Johansson acuză OpenAI că i-a copiat vocea...

Citeste mai mult»
felipe

Regele Felipe şi regina Letizia: Douăzeci de ani de...

Citeste mai mult»
affleck si lopez

Jennifer Lopez şi Ben Affleck au fost împreună la un...

Citeste mai mult»
kevin

Kevin Costner a ipotecat proprietatea în care locuieşte...

Citeste mai mult»
Richard Gere

Richard Gere revine pe covorul roşu, la Cannes, cu „Oh,...

Citeste mai mult»
Paul McCartney

Paul McCartney a devenit primul muzician britanic miliardar

Citeste mai mult»
Florin Piersic

Florin Piersic, reevaluat cardiologic. Medicii au...

Citeste mai mult»
baby

Cântăreţul croat Baby Lasagna îşi donează recompensa...

Citeste mai mult»
David Copperfield

David Copperfield, acuzat de violenţă sexuală de mai...

Citeste mai mult»
Kylian Mbappé

Kylian Mbappé va avea statuie de ceară la muzeul Madame...

Citeste mai mult»
Serena Williams

Serena Williams va prezenta gala premiilor ESPY în iulie

Citeste mai mult»
Michael Schumacher

Ceasuri care i-au aparţinut lui Michael Schumacher,...

Citeste mai mult»
Harry și Meghan Markle

Fundaţia Archewell a lui Harry şi Meghan, în vizorul...

Citeste mai mult»
insomnie

Băutura care te poate ține treaz noaptea

Citeste mai mult»
madonna

Madonna, dezvăluiri copleșitoare despre mama ei: „Era o...

Citeste mai mult»
Roman Polanski

Roman Polanski a fost achitat de o instanţă franceză în...

Citeste mai mult»
Harry și Meghan Markle

Prinţul Harry şi soţia lui şi-au încheiat vizita în Nigeria

Citeste mai mult»
Jerry Seinfeld

Discursul lui Jerry Seinfeld la ceremonia de absolvire de...

Citeste mai mult»
piersic

Florin Piersic, primul mesaj de la internarea în spital:...

Citeste mai mult»
piersic

Starea de sănătate a lui Florin Piersic, uşor...

Citeste mai mult»
Camilla

Regina Camilla a hrănit cai şi măgari cu ocazia unei...

Citeste mai mult»
bieber

Justin şi Hailey Bieber aşteaptă un copil

Citeste mai mult»
shakira

Shakira a scăpat de problemele juridice pe care le avea...

Citeste mai mult»
Isabelle Huppert

Actriţa franceză Isabelle Huppert va prezida juriul...

Citeste mai mult»
piersic

Florin Piersic, internat cu o stare generală gravă, în...

Citeste mai mult»
 Greta Thunberg

Greta Thunberg, amendată pentru că a blocat intrarea în...

Citeste mai mult»
Kevin Spacey

Actorul american Kevin Spacey, vizat de un nou proces la...

Citeste mai mult»
Florin Piersic

Florin Piersic, ”într-o evaluare complexă legată de...

Citeste mai mult»
met

Gala Met, o întâlnire de neratat a vedetelor, la New York

Citeste mai mult»
Jamala

Câştigătoarea Eurovision Jamala spune că Ucraina "nu-şi...

Citeste mai mult»
Eden Golan

Eden Golan, concurenta israeliană la Eurovision, speră să...

Citeste mai mult»
Meryl streep 2

Meryl Streep va primi un Palme d'Or onorific la ceremonia...

Citeste mai mult»
Billie Eilish

Billie Eilish anunţă turneul mondial „Hit Me Hard and Soft”

Citeste mai mult»
Kevin Spacey

Kevin Spacey ripostează faţă de un documentar în care...

Citeste mai mult»

Secretele bunicii: Lecţii de bucătărie de acum 100 de ani: "Un bun menagiu recomandă o bună familie"

Ai citit pe feminis.ro în ultimele săptămâni o serie de reţete care au fost publicate acum mai bine de 100 de ani în volumul "Buna Menajeră - Carte de bucate, practică", scris de doamna Ecaterina Colonel Steriad.

secretele bunicii

În prefaţa cărţii Buna Menageră", atent îngrijită de doamna Ecaterina Colonel Steriad, autoarea le îndeamnă pe "Doamnele române" de acum un secol să deprindă liniile unui menaj sistematic, întemeiat pe gust şi bun confort.

Autoarea mai scria că opera sa va servi drept "îndemn şi stimul" pentru a satisface cu succes stomacul gospodinelor şi membrilor familiilor lor.

Astfel, lecţiile despre bucătărie prezentate acum 100 de ani în prefaţa cărţii "Buna Menajeră - Carte de bucate, practică", erau doar o mică introducere pentru cele peste o mie de reţete din acest volum amplu.

Astfel, feminis.ro şi-a propus să facă o mică incursiune în timp în bucătăriile gospodinelor de altădată, într-o vreme când miresmele bucatelor care mai de care mai meşteşugite invadau fiecare colţ de mahala din Bucureşti, dar şi casele marilor familii privilegiate din Capitală. Iar la această "incursiune" contribuie din plin cartea doamnei Ecaterina Colonel Steriad.

Citeşte şi: Secretele bunicii: Găluşti de mămăliguţă - "Ia cu o lingură adâncă, fă în ea un deşert"

"Iubite lectoare!

S'a dis (n.r. - zis) că nobleţea obligă, eu aş adăogi că şciinţa impune. Sub impresiunea acestui principiu, şi pentru a rămâne fidelă deprinderei străbunelor noastre, ce'şi găseau de mulţumire a comunica altora sfera cunoştinţei lor, premiteţi unei modeste române ce şi a consumat o serie din anii vieţii sele în calea plăcută dar spinoasă a vieţii casnice, se ve depue astă-di în mânile voastre, în mânele junei generaţiuni, fructul experienţei şi al ocupaţiunelor sale de menagiu.

Vă presint dar, modesta operă intitulată Buna Menageră. În ea veţi găsi călăusa fidelă, ce ve vă descoperi secretul prin care se desfăşuraţi gustul, eleganţa şi un bun comfort la mesele, ca şi în sînul familielor voastre.

Citeşte şi: Secretele bunicii: Mucenici (sfinţişori) pentru 9 martie -"Unge-i c'o măturică de pană unul câte unul cu ..."

Cu mai pucine midloace şi mai multă plăcere veţi vede aranjându-se la dejunurile, ca şi la dineurile voastre eschisul preparaţiunilor culinare, ce me măgulesc a crede că Buna Menageră va reuşi să le iea din monopolul câtor-va familii privilegiate spre a le pune la îndemâna tuturor claselor, tuturor familiilor, ce înţeleg principiul economiei domestice, şi scie a aprecia valoarea unei vieți casnice bine organisată.

Citeşte şi: Secretele bunicii: Găluşti milaneze - "Fărâmă mărunţel puţină puţină fidea şi..."

Departe de mine cugetarea de a mă măguli un singur minut, că prin presenta operă am spus cel din urmă cuvent, ce s'ar putea dice asupra delicatei, şi mult capricioasei arte a preparaţiunilor culinare. Am voit pur şi simplu să deping liniile procedărei unui menagiu sistematic întemeiat pe gust şi un bun confort. Dacă am atins sau nu acest scop, aceasta aparţine lectoarelor ce-mi vor face onoarea de a mă urma, şi în particular Doamnelor române, la a căror înlesnire şi progres am sacrificat orele mele de repaos.

Fie ca opera mea să serve de îndemn şi stimul pentru o pană mai cu talent şi un gust mai fin în arta de a combina satisfacţiunea acestui capricios consumator, ce se numeşte "stomah".

"Familia este temelia societăţii; un bun menagiu recomandă o bună familie" - spune Ecaterina Colonel Steriad în prefaţa cărţii sale de bucate.

Tag-uri: , , , , , , , ,
Ti-a placut acest articol? Urmareste-ne si pe FACEBOOK
Articole similare

Adaugă un comentariu 0

Intră în contul tău sau înregistrează-te pentru a posta un comentariu.

Alte articole din Secretele Bunicii
Cele mai citite
Azi
Săptămânal
Lunar

Newsletter

Cele mai comentate
Felicitari pentru femei deosebite
-3°
Bucuresti
-2°
Bucuresti-zona centrala
-5°
Bucuresti-zona periferica
-4°
Alba Iulia
-3°
Alexandria
10°
-2°
Arad
-3°
Bacau
-2°
Baia Mare
-5°
Bistrita
-2°
Botosani
-3°
Braila
-5°
Brasov
-2°
Buzau
-3°
Calarasi
-4°
Cluj-Napoca
Constanta
-4°
Craiova
-5°
Deva
-3°
Drobeta-Turnu Severin
-4°
Focsani
-2°
Galati
-3°
Giurgiu
-2°
Iasi
-8°
Miercurea Ciuc
10°
-2°
Oradea
-3°
Piatra Neamt
-2°
Pitesti
-4°
Ploiesti
12°
-3°
Resita
-3°
Rimnicu Vilcea
-2°
Satu Mare
-6°
Sf. Gheorghe
-6°
Sibiu
-4°
Slatina
-4°
Slobozia
-4°
Suceava
10°
-2°
Timisoara
-4°
Tirgoviste
-6°
Tirgu Jiu
-4°
Tirgu Mures
-1°
Tulcea
-3°
Vaslui
-3°
Zalau
26 mai