Salata de vara cu mango, soia si porumb, in doar 15 minute

Salada cu porumb, mango si boabe de fasole edamame

Timp de preparare: 15 minute

Timp total: 20 minute

Numarul de portii: 6

Ingredientele de care ai nevoie pentru aceasta salata sanatoasa:

2 cani de boabe de fasole edamame* (soia) congelate

1 cana si 1/2 de boabe de porumb proaspete sau de la cutie

1 cana si 1/2 de cubulete de mango (le obtii cam din 2 fructe)

1 cana de rosii taiate (cam o rosie mare)

1/2 cana ceapa rosie taiata

2 linguri de coriandru tocat

1 lingura de ulei de masline extravirgin

1 lingura de zeama de la o limeta proaspata

Modul de preparare al salatei:

Mai intai, fierbe boabele de fasole edamame sau un alt tip de fasole care este pe gustul tau - dupa instructiunile de pe punga sau pachet. Se scurge si se clateste sub un jet de apa rece. Apoi transfera boabele intr-un castron mare.

Amesteca in acest bol mare porumb, cubulete de mango, rosii, usturoi, coriandru, ulei si zeama de lamaie, 3/4 lingurita de sare si 1/4 lingurita de piper. Amesteca-le bine.

Valoare nutritionala (per portie), potrivit Prevention.com: 160 calorii, 9 g proteine, 22 g carbohidrati, 5 g fibre, 5.5 g grasimi, 0.5 g grasimi saturate, 303 mg sodiu.

* Fasolea edamame este foarte populara in Asia si consta in boabe tinere de fasole soia, culese cat sunt inca in pastai (vezi foto mai jos). Dar daca nu gasesti asa ceva in supermarket, foloseste in salata un alt tip de fasole, care iti place. Ai de unde alege.

Citeste si: Incearca o salata racoritoare de vara, cu rosii si pepene 

Cori Gramescu iti recomanda o salata ideala pentru vara, cu telemea de capra 

Reteta de vara: Incearca aceasta salata cu pui si capsuni 

Sursa foto: www.freedigitalphotos.net