Gatim in viteza recesiunii - 10 retete sub 15 minute

Este vara, iar caldura specifica anotimpului ne toropeste fara a o mai amplifica cu aragazul si cuptorul pornite la maxim. Eu stiu ca si sauna este tot un mod de a ne mentine in forma, dar parca asa nu! Printre fumul cuptorului si aburii ciorbei nu prea vrem sa slabim, mai ales ca tonele de vase pe care trebuie sa le spalam si curatenia din bucatarie ne mananca timp pretios, pe care il irosesti anapoda. Si cand se intampla tot acest procedeu? Va spun eu: seara, dupa o zi lunga la birou, pe langa faptul ca trebuie sa trec prin piata pentru a achizitiona ingredientele necesare preparatului pentru cina, pe care l-am gandit si analizat bine la birou, ajung acsa, imi fac un dus si transpir iar printre doua oale si o tigaie bine incinse, printre resturi de coji si borcane si printre maldare de vase. Tocmai cand stingi focul, crezand ca gata masa si pe seara asta, te uiti in jurul tau si iti dai seama ca daca masa a durat o ora sa o prepari, acum iti trebuie cel putin inca o ora sa strangi. Si eu zic ca in timpul de preparare al retetelor ar trebui adaugat si timpul de curatenie: e mai fair asa! Pai degeaba imi ia mie 30 de minute sa prepar mancarea daca imi ia 2 sa strang dupa. Uoffff, greu e cu bucataritul! Dar in aceasta vara vreau sa profit de acest anotimp la maxim in ceea ce priveste alimentatia si vreau sa "pacalesc" membrii familiei cu retete rapide si fara prea multe resturi lasate in urma, dar care sa para cu adevarat muncite.

Idei de cina, pranz sau mic- dejun poti fi asaptate si consumate cu usurinta si pot deveni oricand „mancarea preferata” a familiei. Ce noroc pe tine! Si usor, si rapid, iar unele chiar cu gust sofisticat, pot servi ca preparate culinare inedite pentru seri de vara toride:

1. Salata de vara cu avocado si creveti

Ingrediente:

- 500 gr. creveti la gratar (de marimi medii)
- 1 rosie medie (curatata si taiata)
- 3 bucati de praz sau ceapa verde
-  1 catel de usturoi
- 2 linguri suc lamaie
- 1 lingura otet balsamic
- 1 avocado mare
- 1 lingura de menta
- 2 linguri de seminte de dovleac
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- ulei de masline extra-virgin
- 1 salata verde

Mod de preparare:

- asigura-te ca atunci cand ii gatesti., crevetii sunt decongelati
- se prepara foarte simplu si rapid, amestecandu-se toate ingredientele, mai putin salata verde (taiate ca pentru salata)
- se asezoneaza si, pentru un gust optim, se lasa la frigider timp de 15 minute inainte de servire, pentru a se amesteca toate aromele
- se serveste pe un pat format din frunze de salata
- o gustare de seara excelenta si satioasa

2. Frittata vegetala cu branza

Ingrediente:

- 8 oua ( batute)
- 1 lingura busuioc
- 2 linguri ulei de masline
- 1 cana porumb
- 1/2 cana de dovlecel (taiat bucatele)
- 1/3 cana de ceapa verde sau praz
- 3/4 cana de rosii maruntite
- 1/2 cana de branza cheddar (fara grasimi, rasa)

Mod de preparare:

- intr-un bol de marime medie aseaza ouale batute si busuoicul
- se incinge ulei de masline intr-o tigaie si se adauga porumbul, dovlecelul, si ceapa verde. Dupa 3 minute, adauga si rosiile - si lasa-le pana ce legumele se coc (usor crocante), amestecand ocazional
- adauga ouale batute peste legume in tigaie si lasa amestecul la foc mic (ca pe omleta)
- presara pe deasupra branza si las-o pana se topeste

3. Paste cu branza si usturoi

Ingrediente:

- 450 g paste (spaghetti)
- 5 linguri de ulei de masline
- 3 catei de usturoi pisati
- 1/2 cana de patrunjel taiat marunt
- 3/4 cana de parmesan ras
- sare
- piper

Mod de preparare:

- fierbe pastele conform indicatiilor de pe cutie
- pune intr-o tigaie uleiul de masline si adauga usturoiul si patrunjelul, amestecand continua timp de 2-3 minute
- scurge pastele si aseaza-le pe o farfurie, adaugand mixtul de usturoi si patrunjel si ulei de masline peste ele, pune sare, piper si o parte din parmezan si amesteca ingredientele in farfurie, iar apoi adauga deasupra parmesan si serveste-le4. File de somon glazurat

Ingrediente:

- 4 file-uri de somon
- 1/3 cana de sos-cocktail din fructe de mare (se gaseste in hypermarket-uri gata preparat)
- 2 linguri de miere
- 1 lingurita de pasta de usturoi

Mod de preparare:

- incinge gratarul si adauga file-urile de somon (cu partea cu piele in jos)
- intre timp amesteca restul ingredientelor facand un sos cu care ungi file-urile; lasi somonul 4 minute pe gratar, iar apoi mai ungi inca o data cu restul de sos si mai lasi aproximativ 2 minute pe gratar, pana poti sa infigi furculita in somon.

Poti face si o garnitura de legume la acest preparat care nu dureaza mai mult de 5 minute. o punga de legume congelate pusa intr-o tigaie cu putin ulei de masline, la care adaugi condimentele preferate (sare, piper, oregano, busuioc, boia, etc) si servesti alaturi de somon. O reteta delicios de sanatoasa si o optiune rapida pentru vara.

5. Pui chinezesc Szechuan

Ingrediente:

- 1 lingura ulei de porumb
- 1 lingura de ulei de susan
- 2 bucati de piept de pui (dezosate si fara piele, taiate in cuburi medii)
- 2 linguri de amidon de porumb
- 3 catei de usturoi, pisati
- 1/4 cana de sos de soia
- 1 lingura otet de preferat din vin de orez (dar se poate folosi di balsamic)
- 1/2 ardei gras rosu (taiat julien)
- 1 morcov taiat julien
- 1 dovlecel mic taiat julien
- 1/4 cana de supa de pui
- 1 lingura de zahar brun
- 1 manunchi praz/arpagic taiat feliute pe verticala
- orez copt

Mod de preparare:

- se incing ambele tipuri de uleiuri, de preferat intr-un wok la temperatura mare
- da pieptul de pui prin amidonul de porumb si apoi adauga-l in tigaie impreuna cu usturoiul si lasa-l pana ce se rumeneste
- adauga restul ingredientelor (mai putin prazul/arpagicul)
- acopera si lasa-le sa se prepare pe foc timp de 3 minute
- adauga si prazul/arpagicul si mai lasa-l inca 2 minute
- serveste preparatul cu orez fert sau copt (prajit)

6. Oua Feta

Ingrediente:

- 1 lingura de unt
- 1/4 cana de ceapa tocata
- 4 oua batute
- 1/4 cana de rosii taiate marunt
- 2 linguri de branza feta maruntita
-sare si pieper dupa gust

Mod de preparare:

- topeste untul intr-o tigaie, la temperatura medie si adauga ceapa, lasand-o pe foc pana se inmoaie si devine transparenta
- adauga ouale si amesteca din cand in cand pentru a nu se prinde (nu o lasa ca o omleta, ci amesteca ouale cu ceapa)
- cand sunt aproape gata, adauga rosiile taiate marunt si branza feta, asezonand cu sare si piper si lasa-le pana se topeste branza7. Salata cu fasole neagra

Ingrediente:

- 425 gr. fasole neagra din conserva
- 1 cana de porumb
- 8 rosii cherry (taiate sferturi)
- 1/2 cana de ceaoa (taiata marunt)
- 2 catei de usturoi (pisati)
- 1/2 cana de ardei gras rosu (cubulete)
- 2 linguri de seminte de dovleac
- 2 linguri de ulei de masline
- 3 linguri suc de lamaie
- sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

- mai intai marunteste usturoiul si taie ceapa si lasa-le 5 minute dupa care amesteca toate ingredientele si serveste salata
- este o salata sanatoasa, rapida si satioasa - fasolea fiind unul dintre cele mai sanatoase alimente posibile, dupa cum imi spunea o nutritionista biencunoscuta
- pentru mai multa savoare, lasa salata un pic la frigider
- un mix de culori pentru o cina pe cinste

8. Tofu si sparanghel la tigaie

Ingrediente:

- 1 ceapa medie
- 4 catei de usturoi (taiati marunt)
- 1 lingura supa de carne
- 2 linguri ginger - proaspat, maruntit
- 3 cani de sparanghel
- 1 ardei gras rosu mediu (taiat pe lungime in feliute)
- 115 gr  tofu (taiat cubulete)
- 1 lingura sos de soia
- 2 linguri otet balsamic (sau de orez)
- 2 linguri seminte susan, prajite
- sare si piper alb dupa gust

Mod de preparare:

- incalzeste lingura de supa intr-un wok si adauga ceapa taiata marunt la o temperatura medie, amestecand continuu
- adauga pe rand usturoiul, gingerul, sparanghelul, si ardeiul, amestecand continuu timp de inca 2 minute
- adauga apoi tofu, sos de soia si otet, da focul mic si acopera timp de doua minute
- asezoneaza cu sare si piper si serveste preparatul presarand semintele de susan

9. Supa Boursin

Ingrediente:

- 450 gr de supa de pui
- 1 cana de morcov taiat marunt
- 1/4 ceapa tocata marunt
- 2 cani de lapte
- 150 gr de branza Boursin

Mod de preparare:

- combina supa de pasare cu ceapa si morcovul intr-o cratita
- fierbele pana ce legumele se inmoaie
- adauga lapte si branza si lasa amestecul pe foc pana ce branza se topeste, amestecand continuu
- se serveste calduta (poti adauga o verdeata preferata)

10. Shaorma la ceas de seara

Este o shaorma facuta in casa, rapida, pentru atunci cand nu stii ce sa mananci si ai cate ceva prin casa. un pic adaptata fata de atunci acnd o cumperi poate fi o gustare excelenta in mai putin de un sfert de ora.

Ingrediente si mod de preparare (1 bucata):

- 1 bucata de piept de pui taiata bucati si prajita in tigaie
- 2 cartofii medii, french fries
- o rosie taiata cuburi
- varza taiata feliute subtiri
- pentru ca e vara, poti pune castravete proaspat si nu murat
- ketchup sau sos de rosii cu condimente: busuios, oregano, piper, sare, un pic mustar, etc
- 3 catei de usturoi pisati si facuti mujdei
- ceapa (dupa preferinta)
- fie lipii cumparate dn hypermarket sau 3/4 din paine, careia i se scoate miezul si se umple cu toate bunatatile amintite mai sus

Este o reteta care poate fi adaptata si pentru care folosesti tot ce ai prin casa si iti place; daca nu vrei castravete nu pui, daca ceapa nu iti place nu pui, daca vrei doar maioneza si nu usturoi, nu mai adaugi usturoiul. Rapid, gustos si hranitor.