David Contant, bucatar sef la Heritage, iti recomanda un jurnal culinar

1. Elemente esentiale in alimentatie

- consum zilnic: 5 fructe si legume;
- aportul de calciu este important pentru sistemul osos (mai ales pentru femeile insarcinate): asadar asigura-te ca din alimentatia ta face parte consumul de lactate. Nu sunt adeptul consumului de lapte degresat si nu recomand in nici un caz inlaturarea untului din alimentatie. Untul este un fixator de arome, un ingredient foarte important. Cat de delicioasa este fasolea verde, evident proaspata, trasa la tigaie cu putin unt!
- nu ignora consumul de fibre, indispensabile echilibrului alimentar, excelente pentru digestie si tranzit intestinal: painea de secara, painea neagra.

2. Exemplu de meniu zilnic

a) mic dejun : cereale, lapte, fructe uscate (caise, stafide) si fructe proaspete – in functie de sezon: banane, kiwi, struguri, capsune, zmeura;
b) gustare: tartina de cereale cu sunca slaba;
c) pranz:
• salata verde cu legume/ salata verde cu porumb si ton (salata Nicoise) sau salata de rosii cu mozzarella. Folosesc pentru salate toate tipurile de ulei, toate sunt importante si bogate in oligo-elemente. Recomand un amestec de 4 tipuri de ulei: de masline, rapita, arahide, nuci sau alune, in parti egale.
• carne rosie sau peste la gratar sau pe aburi;
• legume: linte, orez integral, fasole verde;
• desert sau fructe sau branzeturi;
d) gustare – fructe sau cereale (pentru mentinerea glicemiei);
e) cina – crema de legume sau supa si carne alba cu legume sau fructe de mare proaspete.

3. Nu uita sa consumi zilnic 2 litri de lichide: apa, sucuri naturale, ceai de plante!

4. Toate excesele sunt de evitat. Dar iti recomand calduros, din cand in cand sa dai curs tentatiei, sa savurezi un delicios foie gras, un muschi de vita cu mirodenii, o prajitura sau un pahar de vin, adevarate provocari pentru papilele gustative, dar si ocazia de a petrece un moment placut alaturi de persoanele dragi.

5. Sunt un adept al gastronomiei, al “haute-cuisine”, dar si al activitatii fizice. Consider importanta “oxigenarea” – plimbarile in aer liber, practicarea jogging-ului, mersul cu bicicleta. Si daca locuiesti la un etaj superior, renunta la ascensor!