zodii

Horoscop 29 iunie 2022: Gemenii trebuie să evite...

Citeste mai mult»
Horia Brenciu

Horia Brenciu, decizie după 30 de ani de carieră: Doi ani...

Citeste mai mult»
pastile

Cercetătorii au dezvoltat o nouă terapie pentru cel mai...

Citeste mai mult»
Andrew Fletcher

A fost dezvăluită cauza morţii lui Andrew Fletcher de la...

Citeste mai mult»
rac

Horoscop 28 iunie 2022: Racii pot întâmpina tensiuni în...

Citeste mai mult»
Romanita Iovan

Cum se menține Romanița Iovan la 58 de ani: „După părerea...

Citeste mai mult»
Bono

Muzicianul irlandez Bono a povestit pentru prima dată cum...

Citeste mai mult»
horoscop

Horoscop 25 iunie 2022: Berbecii au parte de schimbări,...

Citeste mai mult»
castraveti

Mihaela Bilic, adevărul despre beneficiile pentru...

Citeste mai mult»
william

Kate şi William au prezentat primul lor portret oficial

Citeste mai mult»
Leluţ Vasilescu

Leluţ Vasilescu, toboşar al formaţiei Compact, a murit

Citeste mai mult»
Rupert Murdoch

Magnatul presei Rupert Murdoch şi actriţa Jerry Hall...

Citeste mai mult»
Johnny Depp

Johnny Depp va începe vara viitoare un turneu cu The...

Citeste mai mult»
bill cosby

Bill Cosby va face apel după condamnarea sa pentru...

Citeste mai mult»
horoscop

Horoscop 23 iunie 2022: Taurii trebuie să evite...

Citeste mai mult»
Elon Musk

Fiica transgen a miliardarului Elon Musk vrea să-şi...

Citeste mai mult»
Ed Sheeran

Ed Sheeran obţine daune de un milion de euro după ce a...

Citeste mai mult»
Chris Rock

Chris Rock şi Dwayne Johnson au refuzat să prezinte gala...

Citeste mai mult»
Elon Musk

Fiica transgen a miliardarului Elon Musk vrea să-şi...

Citeste mai mult»

Beyoncé a lansat "Break My Soul", primul single de pe...

Citeste mai mult»
Ben Stiller

Ben Stiller s-a întâlnit cu Volodimir Zelenski: "Sunteţi...

Citeste mai mult»
zodii

Horoscop 21 iunie 2022: Fecioarele trebuie să evite...

Citeste mai mult»
diabet

O nouă tehnologie i-ar putea ajuta pe pacienţii cu diabet...

Citeste mai mult»
deces

Doi actori dintr-un viitor serial Netflix au murit...

Citeste mai mult»
william

Prințul William, gest emoționant în memoria prințesei...

Citeste mai mult»
geluri

Cele mai bune geluri UV

Citeste mai mult»
justin bieber

Justin Bieber îşi amână toate concertele programate în...

Citeste mai mult»

EBU poartă discuţii cu BBC pentru a organiza ediţia din...

Citeste mai mult»

Beyonce anunţă lansarea unui nou album în iulie. Artista...

Citeste mai mult»
zodii

Horoscop 17 iunie 2022: Săgetătorii vor lua o decizie...

Citeste mai mult»
Kim Kardashian

Kim Kardashian, acuzată că a deteriorat o rochie a...

Citeste mai mult»
Ryan Gosling

Prima fotografie cu Ryan Gosling în rolul Ken din filmul...

Citeste mai mult»
zodii

Horoscop 16 iunie 2022: Berbecii fac schimbări în viața...

Citeste mai mult»
Mick Jagger

Mick Jagger, în carantină pentru Covid-19, amână şi al...

Citeste mai mult»
Ozzy Osbourne

Ozzy Osbourne se simte bine după o operaţia majoră, a...

Citeste mai mult»
nadal

Rafael Nadal va deveni tată

Citeste mai mult»
zodii

Horoscop 15 iunie 2022. Capricornii îşi urmează visurile...

Citeste mai mult»
amber heard

Amber Heard afirmă că îşi menţine ''fiecare cuvânt'' din...

Citeste mai mult»
gaga

Lady Gaga ar putea fi Harley Quinn în viitorul film...

Citeste mai mult»
Kevin Spacey

Kevin Spacey, acuzat de agresiuni sexuale, va apărea joi...

Citeste mai mult»

Dietele cu peste - izvor de sanatate pentru creier si trup

În Sport 28 feb 2008
Pestele, considerat odinioara ca facand parte din alimentatia omului sarac, in prezent este apreciat ca aliment de baza in dieta omului modern sanatos. Iti propun sa descoperim in continuare motivele pentru care pestele este un aliment atat de apreciat si recomandat in cadrul unei diete sanatoase si echilibrate.
In primul rand este o carne in general slaba, cu relativ putine calorii, dar care constituie o importanta sursa de proteine de calitate superioara, fiind unul din alimentele preferate in dietele de slabire. Alegerea pestelui ca aliment in cadrul unei diete nu este insa totul. Este important si tipul de peste folosit, stiut fiind faptul ca pestele de apa dulce are carnea mai slaba decat cel oceanic. Dintre pestii de apa dulce, cea mai slaba carne o are platica, salaul si stiuca. E bine de retinut, mai ales pentru cei ce urmeaza o dieta de slabire, ca, la o suta de grame, cele mai multe calorii sunt furnizate de hering, nisetru, scrumbie, stavrid si, dintre pestii de apa dulce - somn.

Cel putin la fel de important este si modul de preparare/conservare a pestelui, care conteaza foarte mult pentru numarul de calorii. De exemplu tonul preparat in ulei va furniza de trei ori mai multe calorii decat cel preparat in apa. Carnea de peste este in general mai usor de digerat decat alte feluri de carne, depinde insa de modul cum o preparam. Cel mai bun este pestele fiert sau la gratar. Unele persoane prefera pestele afumat, dar trebuie tinut seama ca acesta este mai greu de digerat si din cauza fumului folosit la prepararea sa, bogat in substante nocive, este recomandat in cantitati mici.

Pentru consum, cel mai bun este pestele proaspat. Daca este refrigerat, trebuie consumat cat mai repede. In cazul pestelui congelat, lantul de frig trebuie sa fie neintrerupt, iar odata decongelat, se interzice recongelarea sa, deoarece pestele este un aliment care se altereaza foarte usor. In acest caz exista pericolul de a se dezvolta alergii, intoxicatii alimentare puternice si chiar soc anafilactic.

Pestele are un continut ridicat de fosfor, calciu, iod, sodiu, potasiu, seleniu si vitamine din grupul B, precum si vitaminele liposolubile A si D. Fosforul in organism este implicat, alaturi de calciu, in formarea dintilor si a oaselor, si intervine in reglarea metabolismului energetic.
Pestele - sursa de vitamine si minerale

Creierul este unul dintre cei mai mari consumatori de energie, iar buna lui functionare depinde intr-o oarecare masura de aportul de fosfor si implicit de consumul de peste. S-a observat la copiii ai caror mame au consumat peste pe perioada sarcinii si alaptarii si care ulterior au primit in alimentatia lor peste, ca au o dezvoltare neuropsihica mai rapida si sunt mai inteligenti. Si varstnicii au de castigat de pe urma consumului regulat: astfel 1-2 mese de peste pe saptamana s-au dovedit a incetini instalarea declinului capacitatilor intelectuale induse de imbatranire, ba chiar intarzierea aparitiei dementei Alzheimer.
Pestele de apa sarata, molustele si crustaceii constituie surse importante de iod si fluor. Se considera ca pestii oceanici sunt un aliment cu actiune anti-cariogena tocmai datorita aportului de fluor pe care il asigura organismului.

Pestele gras - heringul, sardina, somonul, precum si untura de peste (obtinuta din morun, ton sau calcan) - reprezinta surse foarte bogate in vitamina D, denumita si antirahitica deoarece are un rol foarte important in asimilarea calciului si a fosforului precum si in fixarea acestora in oase si in dinti. Prezenta Vitaminei D in cantitati normale ajuta la prevenirea aparitiei cariilor dentare, la instalarea osteomalaciei si a osteoporozei senile, previne aparitia unor tulburari nervoase, creste imunitatea organismului si contribuie la buna functionare a glandelor tiroida, paratiroida si hipofiza. Este important de retinut faptul ca principala sursa de vitamina D o reprezinta formarea sa din anumite substante care se gasesc chiar in pielea noastra, proces ce are loc prin expunerea la soare. Nivelul acestei vitamine in corp este deci mult diminuat in cazul in care expunerea la razele solare ultraviolete are loc foarte rar, din cauza "smogului" din marile orase, a petrecerii majoritatii timpului in incaperi intunecoase, sau din cauza purtarii unei imbracaminti care nu lasa corpul sa respire. De asemenea productia cutanata de vitamina D3 scade o data cu inaintarea in varsta.

Este necesara astfel suplimentarea aportului alimentar de vitamina D in special la copii si adolescenti in perioadele de crestere, precum si in cazul femeilor insarcinate si a persoanelor varstnice, predispuse la osteoporoza. Alte surse alimentare bogate in vitamina D, in afara de peste si untura de peste sunt galbenusul de ou si produsele lactate grase (unt, smantana).

Ficatul unor specii de peste oceanic precum morunul sau codul este deosebit de bogat in vitamina A, care are roluri esentiale in procesul vederii, contribuie la mentinerea starii de sanatate a tegumentului, a dintilor si gingiilor, fiind de asemenea importante pentru functia de reproducere, in dezvoltarea oaselor si pentru intarirea sistemul imunitar. Vitamina A se regaseste de asemenea in legume cu frunze inchise la culoare, fructe si legume de culoare galben-portocaliu, ca de exemplu morcovi, ardei gras, gogosari, tomate, spanac, dovleac, cartofi dulci sau portocale.

Pestele, izvor de Omega 3

Cea mai importanta si mai apreciata calitate a carnii de peste ramane insa continutul bogat in acizi grasi de tip omega-3, considerate grasimi sanatoase si care se regasesc din abundenta in special la pestele oceanic gras precum somon, ton, hering, macrou, sardine, dar si in pastrav. Acizii grasi omega-3 din pesti sunt acizi grasi inalt polinesaturati considerate grasimi bune deoarece au capacitatea de a modifica nivelul grasimilor din sange in sensul scaderii trigliceridelor si colesterolului.

Suplimentele nutritive ce au in compozitie acizi grasi omega-3 pot fi utilizate alaturi de statine - medicamente care scad nivelul colesterolului din sange - pentru a le amplifica eficacitatea. Studii ample au demonstrat ca un consum regulat de peste - si anume de minim trei ori pe saptamana - previne si incetineste depunerea de grasimi pe peretii vaselor de sange, proces denumit ateroscleroza si protejeaza astfel impotriva aparitiei bolilor cardiovasculare precum infarctul de miocard, accidentul vascular cerebral, hipertensiune arteriala sau tulburari de ritm cardiac.

Acizii grasi omega-3 au proprietati binecunoscute antiinflamatorii, astfel ca o serie de boli ce implica o activare excesiva a sistemului imunitar, ca psoriazisul, poliartrita eumatoida sau astmul bronsic pot raspunde pozitiv la o dieta bogata in peste. Consumul regulat de peste previne de asemenea aparitia anumitor tipuri de cancere, a depresiei si a bolilor degenerative cerebrale. Acizii grasi Omega-3 pot fi in mod particular utili in cazul persoanelor supraponderale sau obeze cu hipertensiune, precum si pentru cele cu diabet si hipertensiune. Studiile efectuate au demonstrat la aceste grupuri de pacienti, pe langa scaderea in greutate, imbunatatirea semnificativa a valorilor tensionale si a glicemiei.
Precautii

Este important de mentionat ca in ultimii ani pestele - mai ales cel oceanic - a devenit tinta ingrijorarii cercurilor medicale din cauza faptului ca, in urma poluarii masive a oceanelor, pestele din acest areal acumuleaza cantitati insemnate de mercur, intr-o forma toxica pentru om denumita metil-mercur. Aceasta substanta poate produce scaderea capacitatii intelectuale la indivizii care consuma foarte mult peste oceanic contaminat.

S-a obervat ca dezvoltarea sistemul nervos al fatului poate fi serios afectata, daca mama abuzeaza de preparate de peste oceanic contaminat cu metal-mercur in timpul sarcinii. De asemenea, copiii cu varsta sub 6 ani (mai ales cei mai mici pana intrei ani) sunt considerati a fi la risc. Tot in aceasta categorie intra si persoanele cu insuficienta renala si cele care prezinta un raspuns imun exagerat la metale. Asadar copiii sub sase ani, femeile insarcinate, cele care alapteaza si cele care intentioneaza sa ramana gravide ar trebui sa fie foarte atente la consumul de peste oceanic, in special la carnea de rechin, peste sabie, macrou sau calcan - si anume sa nu o consume mai des de o data pe saptamana. Tonul poate fi consumat, din aceleasi considerente, maxim 200g de doua ori pe saptamana. Pestele de apa dulce in schimb, mai ales cel cultivat in fermele piscicole, poate fi consumat fara restrictie.
Tag-uri: , , , , ,
Ti-a placut acest articol? Urmareste-ne si pe FACEBOOK

Adaugă un comentariu 0

Intră în contul tău sau înregistrează-te pentru a posta un comentariu.

Alte articole din Sport
Cele mai citite
Azi
Săptămânal
Lunar

Newsletter

Cele mai comentate
Felicitari pentru femei deosebite
-3°
Bucuresti
-2°
Bucuresti-zona centrala
-5°
Bucuresti-zona periferica
-4°
Alba Iulia
-3°
Alexandria
10°
-2°
Arad
-3°
Bacau
-2°
Baia Mare
-5°
Bistrita
-2°
Botosani
-3°
Braila
-5°
Brasov
-2°
Buzau
-3°
Calarasi
-4°
Cluj-Napoca
Constanta
-4°
Craiova
-5°
Deva
-3°
Drobeta-Turnu Severin
-4°
Focsani
-2°
Galati
-3°
Giurgiu
-2°
Iasi
-8°
Miercurea Ciuc
10°
-2°
Oradea
-3°
Piatra Neamt
-2°
Pitesti
-4°
Ploiesti
12°
-3°
Resita
-3°
Rimnicu Vilcea
-2°
Satu Mare
-6°
Sf. Gheorghe
-6°
Sibiu
-4°
Slatina
-4°
Slobozia
-4°
Suceava
10°
-2°
Timisoara
-4°
Tirgoviste
-6°
Tirgu Jiu
-4°
Tirgu Mures
-1°
Tulcea
-3°
Vaslui
-3°
Zalau
29 iun