Iata ca am ajuns si in ajunul Craciunului. Mai este foarte putin si sarbatoarea ne intra pe "usa". Gospodinele sunt zorite pentru a termina cat mai reoede toate bucatele ce vor sta tantose pe masa de Craciun! Sarmalele sunt aproape gata, cozonacii sunt crescut, iar piftia este deja la rece. Totul este aproape pregatit de sarbatoare, numai tu stai trista intr-un colt si nu te bucuri de atmosfera care invadeaza in aceste zile casele.
Este si firesc, esti la dieta, meniul tau este destul de strict: legumele si fructele sunt pentru tine la mare cautare chiar si aceasta perioada, iar sarmalele si cozonacul sunt mancaruri demult apuse in alimentatia ta.
Nu le-ai poftit pana acum, nu ai trecut prin tentatia de a le degusta, pentru ca nu le-ai avut nici in fata ochilor, nici simtul mirosului nu le-a intalnit in cale. Acum insa, ca in orice casa, si familia ta gateste in stil traditional romanesc. Nu ai de ales si trebuie sa te conformezi situatiei. Esti aproape sigura ca o sa faci fata si sarbatorilor acestea, chiar daca vei fi poate putin trista si deprimata ca nu vei simti cu adevarat "gustul" sarbatorilor de iarna. Ai chiar si un pic de teama ca poate vei cadea prada tentatiei de a manca din ele, intr-un exces de zel.
Nu mai este nevoie sa iti faci probleme, noi ne-am intrebat, ne-am gandit, am cercetat si am intrebat specialisti cum am putea sa creem gustul Craciunului si in farfuria ta! Cum ai putea sa te bucuri si tu, o femeie care ai avut ambitia de a tine o dieta, de o sarma sau de un pic de piftie. Iata ca se poate. Am rugat-o pe Nicoleta Mindrescu, doctor la Alia Medical, sa ne spuna daca inlocuirile mai putin calorice pe care le-am propus noi pot fi o solutie pentru dieta si iata ce descoperiri am facut:
Sarmale porc – sarmale pui
De aici porneste tot ceea ce inseamna Craciun: sarbatoare, festin, voie buna, traditie, gust autentic. M-am gandit eu: cum nu se bucure toata lumea de gustul delicios al sarmalelor preparate cu maiestrie de toate gospodinele. Craciun fara sarmale parca nici nu exista! Si atunci, fara sa ma aventuram in a gasi vreo solutie si a fi prea optimista in a gasi vreo "dezlegare" la sarmale in timpul dietei, am intrebat un nutritionist, cel mai in masura sa raspunda acestei provocari.
Mi-a venit in minte varianta de sarmale cu pui, ca alternativa la grasele sarmale din carne de porc. Mi se parea o alegere buna, si asa i s-a parut si Nicoletei Mindrescu, care ne-a spus ca evident este mai sanatos sa mananci sarmale cu pui, si nici nu afecteaza atat de mult silueta, continutul de grasimi fiind cu mult mai mic. Totusi recomandarea este sa nu abuzezi de ele, in sensul in care, chiar daca sunt mai putin calorice, ele nu constituie o masa ideala de dieta. Limiteaza-te doar la agusta, cel mult doua-trei sarmale in ziua de Craciun si atat.
Piftie de porc – piftie de curcan
Si acesta este un preparat care se degusta numai in sezonul rece, in special de Craciun. Este o mancare traditional romaneasca, special conceputa pentru sarbatorile de iarna si preparata din "popularul" porc care invaluie sarbatorile de iarna, atunci cand vorbim de meleaguri romanesti.
Insa piftia de porc este pe cat de gustoasa, pe atat de calorica si nesanatoasa chiar. Dar atat de buna, incat ai fii dezamafita sa treci peste acest fel de mancare, deoarece daca stam sa ne gandim el se mananca o data pe an. Opreste-te inainte de a te gandi ca: o data pe an pot sa mananci si tu piftie, doar nu mananci in fiecare zi, deci nu e o tragedie, chiar si daca tii dieta.
Nu mai este o tragedie, pentru ca am aflat de la nutritionist ca alternativa mai putin calorca la carnea de porc necesara pentru prepararea acestuio fel, este carnea de curcan. Este mult mai slaba, si astfel evitam continutul de garsimi mari pe care il continea carnea de porc. Dar nu abuza nici de acest fel de mancare, deoarece nu este coonvenabil pentru silueta ta. Insa pentru a-ti satisface poftele si pentru a simti ca este Craciun si pentru tine, poti sa degusti preparatul.
Salata de boueff – ce facem cu maioneza?
Salata de bouef este preferata mea si o prepar ori de cate ori am pofta in sezonul rece, nu numai cu ocazia sarbatorilor. Insa ea este unul dintre preparatele care nu lipsesc de pe masa de Craciun sau revelion in nici o casa. Un amalgam de legume si carne si muraturi si...maioneza. o bunatate. Toate bune si frumoase pana la maioneza. Cand vine vorba de dieta, maioneza este unul dintre alimentele taiate printre primele din alimentatie. Este si de inteles: contine foarte mult ulei. Si cum o lingura de ulei are cam aprox. 45 cal., iar la o maioneza intra si 500 g ulei, in functie de marime, nu mai trebuie sa ne miram de ce nu o savuram in dieta.
Insa varianta dietetica este o solutie? Am intrebat-o pe Nicoleta Mindrescu si nea- confirmat faptul ca este intr-adevar preferabila celei normale, si este mult mai sanatoasa, ea necontinand ulei.
Mai sunt cateva lucururi de lamurit cu aceasta salata: in pregatirea ei avem nevoie de legume: morcovi, cartofi, telina, mazare, eventual porumb, carne ( care obligatoriu trebuie sa fie piept de pui) si muraturi (care trebuie desarate).
Recomandarea este sa evitati totusi acest preparat pentru ca poate constitui o capcana usoara, mai ales celor care sunt innebuniti dupa aceasya reteta. Totusi, chiar si cu maioneza dietetica, ea nu este lipsita de calorii.Ceafa de porc – friptura de pui
Friptura de porc pe gratar sau mai bine zis, gratarul in general este una dintre specialitatile romanilor. Si ce e mai gustoasa decat o ceafa de porc pe gratar? Stii si tu foarte bine ca ai voie gratar in dieta...dar nu de porc! Puiul sau pestele sunt optiuni de luat in seama si convenabile dietei tale, mai ales ca prepararea carnii la gratar echivaleaza cu aliminarea grasimilor din ea si deci, mai putine calorii in farfuria ta.
Personal as manca mai degraba pui sau peste pe gratar decat porc. Nu mi se pare o tentatie asa de mare ceafa pe gratar sau cotletele de porc deasupra carora sfaraie grasimea. Si nu tin dieta! Te poti bucura in voie de friptura de pui de Craciu asa ca nu vei face exceptie de la degustarea preparatelor fripte pe care tot romanul le savureaza de sarbatori.
Muraturile... o "traditie" romaneasca permisa in dieta?
Poate ca muraturile nu sunt o mancare propriu-zisa de Craciun, dar ele dau "gust" romanesc acestei sarbatori. Sunt foarte gustoase si nu lipsesc ca agrnitura la fripturi de pe masa. Nu le puteam omite si vroiam sa stiu daca ai voie in dieta astfel de alimente.
Castraveti, gogonele, gogosari, varza murata, toate aceste sunt delicatese romanesti care dau gust "vietii" iarna. Sunt mana cereasca atunci cand prepari cate o mancare care se asorteaza perfect cu una dintre aceste muraturi. De Craciun cu atat mai mult!
Si cum nu am vazut sau auzit om caruia sa nu ii placa muraturile, sunt sigura ca si tu poftesti la fel de mult la ele, dar nu stii daca ai "dezlegare" la ele in dieta. Ei bine, afla ca nu sunt chiar dusmanul dietelor aceste muraturi, ne spune Nicoleta Mindrescu, si ca daca sunt desarate, ele pot fi savurate chiar si atunci cand tii regim, evident fara excese,
Asa cum spuneam si mai sus, muraturile au in general un continut ridicat de sare pentru a se conserva mai bine, care nu este foarte recomandat nici in dieta si in nici o alimentatie in general. Sarea in exces este de evitat in orice fel de tsil alimentar, pentru ca nu este favorabil corpului si sanatatii nici unei persoane.
Chiar si cozonac...?
Ei bine afla ca da, ai voie si o feliuta de cozonac. Nu este o tragedie pentru dieta ta. E adevarat ca poti savura aceasta delicatesa mai putin cantitativ decat celelalte, dar multumeste-te cu putin. Mai bine putin decat deloc, nu?
Stai , nu te grabi spre cozonacii fierbinti abia iesiti din cuptor, mai ales daca au rahat, stafide, fructe, sau ciocolata. Incearca sa iti prepari/cumperi un cozonac simplu, fara nici un fel de adaugiri, numai asa il poti consuma in timpul dietei, ne spune nutritionistul. Combinatiile cu fructe, ciocolata sau rahat atrag dupa sine multe calorii, care nu au nici un rost in situatia ta.
Poate ca nu am reusit sa gasim alternative favorabile regimului pe care il tii la preparate precum carnati, caltabosi, toba, lebar care sunt unice si nu au inlocuitori care sa fie si slab calorici si sa le pastreze acelasi gust, dar ai totusi cateva optiuni extrem de utile pentru a te bucura de acest Craciun alaturi de familia ta. Nu mai astepta, fugi repede in bucatarie si "adapteaza" retetele si pentru meniul tau.
Sa ne spui cum a fost pe forum!
Straluceste de sarbatori prin exercitii yoga si pilates!
Sfatul "dulce", mult aduce... pe masa de Craciun!
