Lady Gaga

Şase ani de închisoare pentru un al doilea răpitor în...

Citeste mai mult»
Anne Heche

Un reprezentant al actriţei Anne Heche a declarat pentru...

Citeste mai mult»
eurovision

Eurovision 2023: Şapte oraşe din Marea Britanie pe lista...

Citeste mai mult»
facebook

Doar o treime dintre adolescenţii americani utilizează...

Citeste mai mult»
Metallica

Metallica şi Mariah Carey, capete de afiş la un festival...

Citeste mai mult»
Anne Heche

Actriţa americană Anne Heche, aflată în comă, este vizată...

Citeste mai mult»
supa crema de roșii

Supă crema de roșii, rețeta ideală pentru vară

Citeste mai mult»
horoscop

Horoscop 11 august 2022: Taurii au noroc în dragoste și...

Citeste mai mult»
Britney Spears

Elton John şi Britney Spears vor colabora la un nou cântec

Citeste mai mult»
Johnny Depp

Johnny Depp a dat lovitura după ce a câștigat procesul cu...

Citeste mai mult»
lance

Fostul ciclist Lance Armstrong s-a însurat."M-am...

Citeste mai mult»
zodii

Horoscop 10 august 2022: Peștii au probleme în dragoste,...

Citeste mai mult»
Olivia Newton John

Val de omagii în Australia după moartea vedetei pop...

Citeste mai mult»
Issey Miyake

Creatorul de modă japonez Issey Miyake a murit la vârsta...

Citeste mai mult»
Ozzy Osbourne

Ozzy Osbourne, apariţie surpriză la ceremonia de...

Citeste mai mult»
arheologi

Arheologii au descoperit patru camere noi într-o casă din...

Citeste mai mult»
horoscop 5 martie 2021

Horoscop 9 august 2022: Leii au parte de reuşite, iar...

Citeste mai mult»
jessica chastein

Actriţa Jessica Chastain a mers la Kiev: ea s-a întâlnit...

Citeste mai mult»
George Clooney

CNBC: George Clooney a produs tequila, Ryan Reynolds gin,...

Citeste mai mult»
Brad Pitt

„Bullet Train”, producţia Sony cu Brad Pitt, a debutat pe...

Citeste mai mult»
Chrissy Teigen

Chrissy Teigen anunţă că ea şi John Legend aşteaptă încă...

Citeste mai mult»
Lady Gaga

Patru ani de închisoare pentru unul dintre răpitorii...

Citeste mai mult»
batgirl

Regizorii "Batgirl" s-au declarat "şocaţi" de decizia...

Citeste mai mult»
horoscop

Horoscop 4 august 2022: Taurii își doresc un job nou,...

Citeste mai mult»
Warner Bros.

Warner Bros. a anulat lansarea filmului "Batgirl", deşi...

Citeste mai mult»
Charlotte

Fotografiile cu prinţesa Charlotte la Jocurile...

Citeste mai mult»
Monica Lewinsky

Monica Lewinsky îi cere cântăreţei Beyoncé să retragă...

Citeste mai mult»
horoscop 5 martie 2021

Horoscop 3 august 2022: Leii trebuie să-și mărească...

Citeste mai mult»
bacterie

O bacterie care provoacă o boală infecţioasă gravă,...

Citeste mai mult»
 Elvis

O colecţie de bijuterii care i-au aparţinut lui Elvis...

Citeste mai mult»

Beyoncé va reînregistra un cântec de pe albumul...

Citeste mai mult»
horoscop

Horoscop 2 august 2022: Berbecii trebuie să ia decizii...

Citeste mai mult»
cartofi noi

Cartofi noi, în sos de smântână, cu mărar și usturoi, o...

Citeste mai mult»
covid-19

Există trei tipuri de COVID-19 lung, potrivit unui studiu...

Citeste mai mult»
Chris Rock

Chris Rock a reacţionat după scuzele lui Will Smith:...

Citeste mai mult»
Bridgerton

Netflix le dă în judecată pe creatoarele unui musical...

Citeste mai mult»
horoscop

Horoscop 30 iulie 2022: Berbecii încearcă lucruri noi,...

Citeste mai mult»
Ed Sheeran

Ed Sheeran, primul artist din lume care adună 100 de...

Citeste mai mult»
Naomi Biden

Nepoata lui Joe Biden se va căsători pe South Lawn, la...

Citeste mai mult»
Shakira

Parchetul din Barcelona va cere 8 ani de închisoare...

Citeste mai mult»

Bucataria scandinava - silueta ta pe timp de iarna

De în Sport 18 noi 2008
Vremea rece a sosit si si gandul m-a dus rapid la zone geroase cu temperaturi scazute. Am cercetat in "enciclopedia" de culturi culinare pe care le prezentam in fiecare saptamana si am gasit bucataria scandinava, un mix de traditii culinare intr-o zona in care temperaturile scazute influenteaza si prepararea mancarurilor. Am cooptat-o pe Vera Daghie, nutritionist, care detine cabinetul "Vera Med Club Family" si am incercat sa realizam un ghid de inspiratie culinara pentru vremuri geroase adaptat la dieta noastra de zi cu zi!
Bucataria scandinava este un mix de culturi culinare intre Danemarca, Suedia, Finlanda si Norvegia in principal si un cumul de traditii culinare ale diverselor tari care compun peninsula. Cunostintele mele in privinta bucatariei lor sunt extrem de reduse, chiar minime, as putea spune. Banuiesc doar ca temperaturile din regiune fiind extrem de scazute, continutul de calorii al preparatelor trebuie sa fie destul de mare pentru ca locuitorii sa capete "combustibilul" necesar pentru a face fata conditiilor vremii neprielnice.

Cu atat mai mare a fost curiozitatea mea sa aflu ce preparate putem alege pentru o persoana care tine dieta, pentru situatiile in care drumurile ei se intersecteaza la un moment dat cu cele ale Danemarcei, Suediei, Finlandei, Islandei  sau Norvegiei. Nu prea suntem informatii nici macar in legatura cu specialitatile culinare pe care ni le ofera peninsula, cum putem sti ce preparate nu ne ruineaza dieta si silueta totodata?

Bucataria scandinava este destul de putin cunoscuta nu numai in Romania, ci in multe regiuni ale lumii. Aceasta nu a trezit interesul marilor lanturi de restaurante sau oamenilor de afaceri pentru a o exploata si pentru a face din ea un adevarat business. Sa fie mult prea complicata, prea greu de reprodus si de aplicat in alte regiuni?

Noi nu am vrut sa lasam "neatinsa" aceasta zona culinara si de aceea va prezentam cele mai importante informatii legate de acest tip de bucatarie, evident in raport cu "cerintele" drastice ale unei diete, pe care nu o putem neglija.

Sa fie oare Danemarca, Suedia, Norvegia, Islanda sau Finlanda… tari prietene cu dieta?

Aceste tari care compun peninsula nu au bucatarii proprii, individuale care sa fie consacrate, cultura lor culinara se regaseste in ceea ce se numeste bucatarie scandinava. Totusi in fiecare tara exista cateva preparate specifice, asa numite specialitati ale regiunii. Vom incerca sa va aratam care dintre acestea cunt compatibile cu notiunea de dieta.De la carnea de ren si somon, la fructe de mare , dar si de padure, de la lapte la produse cerealiere, ne spune Vera, vom descoperi ca bucataria scandinavilor este extrem de vasta si bogata din punct de vedere culinar.

In Suedia se stie ca se consuma cel mai mult alimentele eco, avand cel mai mare numar de vegetarieni din lume. Aici stilul de viata alimentar sanatos primeaza si deci este foarte recomandat amatorilor si celor care armeaza o dieta.

In Finlanda intalnim cel mai des produse cerealiere si gustoasele fructe de padure. Se fac chiar si supe de fructe de padure, ne spune nutritionistul.

Vera Daghie ne avertizeaza sa fugim cat mai mult de bucataria daneza, care este foarte nesanatoasa si evidend daunatoare oricarui tip de dieta. De ce? Pentru ca aceasta tara promoveaza foarte mult produsele de tip fast-food, pe care le cunoastem foarte bine si care niciodata nu au fost in "relatii" bune cu regimul alimentar.

Islanda este o tara care are ca fundament alimentar carnea. Poate si datorita conditiilor climatice extrem de scazute, islandezi isi bazeeaza foarte mult meniul pe carne, bogata in proteine si o sursa de enrgie inepuizabila. Cu atat mai mult cu cat si tipurile de carne care se consuma aici sunt foarte sanatoase: miel si vita.

Daca vorbim de tipuri de peste nu putem sa nu aducem aminte de Norvegia, o "emblema" a somonului fume in intreaga lume.

Tragem linie si observam ca daca tinem dieta, cea mai recomandata tara din peninsula este Suedia, unde produsele organice sunt la mare cautare si nu sunt o raritate ca in alte regiuni, printre care si Romania. Ce poate fi mai sanatos decat sa mananci produse eco, naturale 100%, "neatinse" de nici un ingrasamant sau produse toxice menite sa le grabeasca procesul de crestere si coacere? Nu sunt de neglijat nici Islanda si Norvegia, reusind totusi sa gasim in meniul lor preparate care sa nu ne distruga dieta.

Ce consuma scandinavii la orice ora din zi si noapte?

Pestele – un pont pentru o alegere sanatoasa

Pentru scandinavi pestele este pus "la loc de cinste" in meniul lor. Nu lipseste din nici o casa si nici un restaurant. Vera ne spune ca aceasta alegere este una extrem de sanatoasa si benefica in diete. In general pestele este un aliment sanatos in orice regim. E adevarat ca si aici intalnim tipuri variate de peste: somon, hering, cod, pastrav si altii; unii mai grasi, altii mai putin grasi.. Dar, datorita faptului ca exista o gama variata, nu trebuie sa ne speriem de faptul ca nu am gasi ceva pe placul nostru.

Fructele de padure – o alegere gustoasa si sanatoasa


Pentru scandinavi fructele de padure au mai multe intrebuintari: sunt si pe post de desert, dar se folosesc si in supe si in salate. Se bucura de aroma lor savuroasa cu orice ocazie pe care o au. Sunt o alegere sanatosa si utila in dieta, avand un aport caloric scazut si o sursa importanta de antioxidanti.

Carnea – o idee nu tocmai buna


Aici exista o problema atat din punct de vedere nutritiv cat si din punct de vedere medical, ne spune nutritionistul, deoarece din pacate pentru noi, nordicii mananca extrem de multa carne, mult prea multa pentru un tip de organism ca al nostru dintr-o zona temperat continentala. Dar la ei totul are o explicatie logica, temperaturile foarte scazute determinand consumul de carne, care este o sursa de energie. Ei consuma oaie, vita, miel, peste, ren, dar consumul de porc, pe care noi il agream atat de mult si care este atat de toxic, nu se afla printre preferintele lor.

Laptele – oriunde, oricand


Este o bautura indispensabila de pe mesele scandinavilor. Daca s-ar putea ei ar consuma lapte in loc de apa, cam asa de mare este consumul de lapte la ei si cum in general produsele lactate sunt grase, aceasta preferinta nu poate fi o alegere buna in dieta.

Cerealele – o alegere isteata

O alegere buna si utila avand in vedere conditiile termice sunt cerealele care asigura energia zilnica necesara. Un produs extrem de des consumat este painea, pe care ei o prepara numai din secara. O alegere desteapta, ne spune Vera.

In concluzie, ne spune Vera, bucataria scandinava are si plusuri si minusuri. Din punct de vedere medical si culinar, specialistul ne recomanda preparatele suedeze dar, in acelasi timp se pot incerca si alte specialitati atata vreme cat cunoastem (si aplicam) definitia notiunii de echilibru!

Sa gatim in stil scandinav:

Kottbullar (chiftelute suedeze)

Aceasta reteta se serveste diferit de chiftelutele reci, mici care se prepara de obicei in Suedia.

Ingrediente:


200 g carne vita;
200 g carne vitel;
1 ou;
½ cana apa;
½ ceasca smantana;
3 linguri de ceapa tocata fin;
3 linguri pesmet;
2 cartofi mici, fierti si facuti piure;
Sare, piper alb;
4-5 linguri de unt;
Ardei iute si ghimbir (suedezii adauga aceste 2 arome numai la Craciun).

Pentru sos
:

1 lingura faina;
¾ ceasca smantana;
cuburi marunte de carne de vita;
sos soia;
sare;
piper alb.

Mod de preparare:

Caleste ceapa tocata marunt in putin unt. Inmoaie pesmetul in putian apa. Amesteca apoi toate ingredientele bine (carnea de vita si vitel tocate, piureul de cartofi,)  si adauga si condimentele pentru gust.

Modeleaza chiftelute mici din amestec si aseaza-le pe un platou presarat cu faina, iar apoi prajeste-le la foc mic pe toate partile in mult unt.

Prepara sosul amestecand toate ingredientele pe foc si pune-l peste chiftelute.

Preparatul se serveste cald cu piure de cartofi  si smanatana si castraveti murati.

Kalalaatikko (placinta peste)

Ingrediente:


6 cartofi medii;
1 morcov;
1 ceapa;
1 hering sarat sau somon sarat (se pot folosi si conserve);
ardei iute;
2 frunze dafin;
miez paine;
unt;
lapte.

Mod de preparare:

Se cojesc cartofii, morcovii si ceapa. Se desareaza partial pestele in apa rece.

Se incinge o tigaie in care se pune unt si se adauga cartofii si morcovii taiati felii, ceapa taiata inele, ardei iute (sau mirodenii picante) si apoi pestele taiat bucati. Se adauga lapte pana se acopera toate ingredientele si se baga la cuptor pana se rumeneste iar cartofii se inmoaie.

Tu ai degustat bucataria nordicilor?

Tag-uri: , , , , , , , , , , , , , , ,
Ti-a placut acest articol? Urmareste-ne si pe FACEBOOK

Adaugă un comentariu 0

Intră în contul tău sau înregistrează-te pentru a posta un comentariu.

Alte articole din Sport
Cele mai citite
Azi
Săptămânal
Lunar

Newsletter

Cele mai comentate
Felicitari pentru femei deosebite
-3°
Bucuresti
-2°
Bucuresti-zona centrala
-5°
Bucuresti-zona periferica
-4°
Alba Iulia
-3°
Alexandria
10°
-2°
Arad
-3°
Bacau
-2°
Baia Mare
-5°
Bistrita
-2°
Botosani
-3°
Braila
-5°
Brasov
-2°
Buzau
-3°
Calarasi
-4°
Cluj-Napoca
Constanta
-4°
Craiova
-5°
Deva
-3°
Drobeta-Turnu Severin
-4°
Focsani
-2°
Galati
-3°
Giurgiu
-2°
Iasi
-8°
Miercurea Ciuc
10°
-2°
Oradea
-3°
Piatra Neamt
-2°
Pitesti
-4°
Ploiesti
12°
-3°
Resita
-3°
Rimnicu Vilcea
-2°
Satu Mare
-6°
Sf. Gheorghe
-6°
Sibiu
-4°
Slatina
-4°
Slobozia
-4°
Suceava
10°
-2°
Timisoara
-4°
Tirgoviste
-6°
Tirgu Jiu
-4°
Tirgu Mures
-1°
Tulcea
-3°
Vaslui
-3°
Zalau
14 aug