Ariana Grande

Ariana Grande anunță un nou turneu, cu spectacole...

Citeste mai mult»
Enrique Iglesias

Enrique Iglesias și Anna Kournikova așteaptă al patrulea...

Citeste mai mult»
 Kim Kardashian

Kim Kardashian se pronunță împotriva politicilor privind...

Citeste mai mult»
Harry

Prințul Harry va sosi în Regatul Unit pe 8 septembrie,...

Citeste mai mult»
George Clooney

Festivalul de la Veneția 2025: George Clooney și-a anulat...

Citeste mai mult»
gina

Cum a slăbit Gina Pistol opt kilograme. Partenera lui...

Citeste mai mult»
Denzel Washington

Denzel Washington spune că nu mai urmăreşte filme: „Nu...

Citeste mai mult»
Bruce Willis

Soţia lui Bruce Willis spune că actorul se bucură de o...

Citeste mai mult»
formula 1 herbalife

Formula 1 Herbalife – Shake-ul Nutritiv cu Arome Delicioase

Citeste mai mult»
sting

Sting este dat în judecată de foştii colegi din trupa The...

Citeste mai mult»
kelce

Taylor Swift şi Travis Kelce s-au logodit

Citeste mai mult»
jen

Actriţa Jennifer Lawrence va fi premiată pentru întreaga...

Citeste mai mult»
felix

Noi detalii în cazul morții lui Felix Baumgartner....

Citeste mai mult»
Helen Mirren

Actrița Helen Mirren, tranșantă la 80 de ani. „Urăsc...

Citeste mai mult»
roger

Legendarul Roger Federer este miliardar, conform Forbes....

Citeste mai mult»
emily

Tragedie la filmările din Veneţia pentru serialul "Emily...

Citeste mai mult»
Mihai Călin și soția sa

Mihai Călin, despre căsnicia sa de 22 de ani: „Viața te...

Citeste mai mult»
serena

Serena Williams dezvăluie cum a slăbit. "Pur şi simplu nu...

Citeste mai mult»
jackpot

Mega jackpot de 250 de milioane de euro, câştigat în...

Citeste mai mult»
ian

Gheorghe Hagi a devenit bunic. Ianis şi soţia sa Elena...

Citeste mai mult»
Nadeen Ayoub

Ea e tânăra care va reprezenta Palestina la Miss...

Citeste mai mult»
Matthew Perry

„Regina ketaminei” va pleda vinovată în cazul morții...

Citeste mai mult»
Printul William & Kate Middleton

Prinţul şi prinţesa de Wales se vor muta într-o casă nouă...

Citeste mai mult»
Shakira

Shakira anulează un concert din septembrie în Republica...

Citeste mai mult»
Marius Borg Hoiby

Fiul cel mare al prințesei moștenitoare a Norvegiei,...

Citeste mai mult»
ochi

Obiceiul aparent inofensiv care poate afecta grav vederea

Citeste mai mult»
Priscilla Presley

Foştii parteneri de afaceri ai Priscillei Presley au...

Citeste mai mult»
Melania Trump

Melania Trump ameninţă că îl va da în judecată pe Hunter...

Citeste mai mult»
Freddie Mercury

Fiica „secretă” a lui Freddie Mercury vorbește pentru...

Citeste mai mult»
felix

Felix Baumgartner avea o asigurare de 500 de milioane de...

Citeste mai mult»
Daniel Day-Lewis

Daniel Day-Lewis revine pe ecrane pentru a juca în filmul...

Citeste mai mult»
Harry și Meghan Markle

Prinţul Harry şi Meghan Markle şi-au prelungit...

Citeste mai mult»
 Taylor Swift

Taylor Swift anunță un nou album, intitulat 'The Life of...

Citeste mai mult»
madonna

Cântăreața Madonna face apel la donații pentru 'copiii...

Citeste mai mult»
emma

Emma Thompson spune că Donald Trump a invitat-o la o...

Citeste mai mult»
banderas

Antonio Banderas exclude posibilitatea pensionării la...

Citeste mai mult»
Rafael Nadal

Rafael Nadal a devenit tată pentru a doua oară. Soţia sa...

Citeste mai mult»

Ciocolată împotriva gripei: descoperirea care ar putea...

Citeste mai mult»
Meghan Markle

„Ducesa dificilă” Meghan Markle, ignorată de prietenii...

Citeste mai mult»

Femeile cu mai mulți copii prezintă un risc de cancer mai...

Citeste mai mult»

Top condimente care fac o mancare delicioasa

De în Fii o Gastro Diva 16 feb 2009

Adaugarea unui condiment in mancare o poate ruina sau salva. Ce condimente trebuie sa avem in bucatarie si cum le folosim?  

Ca in multe alte privinte, si folosirea condimentelor este determinata de anumite tradiTii gastronomice sau de specificul fiecarei bucatarii – o mancare chinezeasca este evident altfel condimentata decat una din bucataria europeana.

Acum exista o evidenta tendinta de a experimenta cu diverse condimente – in special exotice – adica o tendinta de globalizare si in gastronomie, cu atat mai mult cu cat se si gasesc diverse condimente in magazine, aduse din toata lumea. Exista deci si vaste posibilitati de a experimenta.

In bucataria romaneasca se foloseste traditional sare, piper, boia, zeama de lamaie sau otet, iar ca plante aromate: marar, patrunjel, leustean, ceapa, usturoi, iar in Ardeal in plus si tarhonul.

Ele se adauga in mancare conform unor retete traditionale, asa ca pentru un roman o ciorba acrita fara leustean nu are nici gust, nici aroma.

In principiu, daca o mancare este gatita cu tot ce trebuie, adica ingrediente proaspete in cantitate suficienta, atunci ar trebui sa fie gustoasa, chiar si numai cu putina sare, iar cine o vrea mai iute sau mai acra, adauga piper, putin ardei iute, ceva zeama de lamaie, fiecare dupa preferinta, important este ca si acestea sa fie naturale, adica lamaie proaspat stoarsa, piper proaspat rasnit etc., nu inlocuitori.

Cercetari recente ale unor nutritionisti au dezvaluit ca problema aparentei lipse a gustului mancarurilor are cu totul alta cauza, anume in consumul de fast-food.

Aceste preparate sunt cel mai adesea gatite din semipreparate (produse congelate, deshidratate, concetrate etc.), iar sosurile si pastele folosite drept condiment pentru a le face atractive, intrucat altfel sunt fara gust si mare valoare nutritiva, contin totdeauna arome sintetice si potentatori de gust (glutamat s.a.) care le dau acel gust intensiv, foarte placut.

De aceea, mai ales copii, dar si adultii prefera tot mai mult aceste preparate si au impresia ca cele gatite normal nu mai au aproape nici un gust.

Intr-o serie de experimente s-a constatat ca elevi de 10-14 ani (evident cu ochii legati) nu puteau deosebi gusturile naturale ale unor fructe (mere, pere, cirese), dar au recunoscut imediat sortimentele de cipsuri (cu branza, boia etc.).

Toate mancarurile gatite cu astfel de condimente (amestecuri, concentrate etc.) au un gust mult mai intens decat cele condimentate cu produse naturale. in plus potentatorii de gust actioneaza aproape ca un drog, mancarea este asa de gustoasa (mai ales snacksuri, cipsuri, sticksuri) incat se mananca prea mult si prea des.

Asa ca este de recomandat a evita toate amestecurile de condimente cu arome sintetice si potentatori de gust (inscrise pe etichete) si a prefera o mancare aparent mai putin aromata, dar mai sanatoasa, gatita cu condimente naturale, fiecare dupa preferinta.

Tag-uri: , , , , , , , , , , , ,
Ti-a placut acest articol? Urmareste-ne si pe FACEBOOK

Adaugă un comentariu 0

Intră în contul tău sau înregistrează-te pentru a posta un comentariu.

Alte articole din Fii o Gastro Diva
Cele mai citite
Azi
Săptămânal
Lunar

Newsletter

Cele mai comentate
Felicitari pentru femei deosebite
-3°
Bucuresti
-2°
Bucuresti-zona centrala
-5°
Bucuresti-zona periferica
-4°
Alba Iulia
-3°
Alexandria
10°
-2°
Arad
-3°
Bacau
-2°
Baia Mare
-5°
Bistrita
-2°
Botosani
-3°
Braila
-5°
Brasov
-2°
Buzau
-3°
Calarasi
-4°
Cluj-Napoca
Constanta
-4°
Craiova
-5°
Deva
-3°
Drobeta-Turnu Severin
-4°
Focsani
-2°
Galati
-3°
Giurgiu
-2°
Iasi
-8°
Miercurea Ciuc
10°
-2°
Oradea
-3°
Piatra Neamt
-2°
Pitesti
-4°
Ploiesti
12°
-3°
Resita
-3°
Rimnicu Vilcea
-2°
Satu Mare
-6°
Sf. Gheorghe
-6°
Sibiu
-4°
Slatina
-4°
Slobozia
-4°
Suceava
10°
-2°
Timisoara
-4°
Tirgoviste
-6°
Tirgu Jiu
-4°
Tirgu Mures
-1°
Tulcea
-3°
Vaslui
-3°
Zalau
01 sep