jane

Geanta originală creată special pentru Jane Birkin a fost...

Citeste mai mult»
Giorgio Armani

Giorgio Armani, care a împlinit 91 de ani, își anunță...

Citeste mai mult»
Chris Brown

Acuzat de agresiune, cântărețul Chris Brown a pledat...

Citeste mai mult»
Violeta Bănică

Violeta Bănică, despre celebritatea părinților și ce...

Citeste mai mult»
Michael Madsen

Cauzele morţii actorului Michael Madsen, dezvăluite

Citeste mai mult»
fiv

Nu aștepta prea mult, alege FIV: Când este momentul să...

Citeste mai mult»
marin

Andreea Marin și Adrian Brâncoveanu s-au despărțit după...

Citeste mai mult»
barbie

Mattel a prezentat prima sa păpușă Barbie care 'suferă'...

Citeste mai mult»
Elton John

Mick Jagger și Elton John, printre vedetele britanice...

Citeste mai mult»
kel

Kelly Osbourne, fiica lui Ozzy, a fost cerută în...

Citeste mai mult»
chanel

Colecția haute couture toamnă-iarnă a casei de modă...

Citeste mai mult»
fff

Specialiștii Momirov Cosmetics te învață cum să-ți...

Citeste mai mult»
Irina Fodor

Irina Fodor dezvăluie care este secretul siluetei sale:...

Citeste mai mult»
ney

Neymar şi Bruna Biancardi au devenit din nou părinţi. Ei...

Citeste mai mult»
 Katy Perry și Orlando Bloom

Katy Perry și Orlando Bloom s-au despărțit după nouă ani...

Citeste mai mult»
A$AP Rocky

Rapperul american A$AP Rocky și-a anulat participarea la...

Citeste mai mult»
michael

Michael Madsen, actorul din „Reservoir Dogs” şi „Kill...

Citeste mai mult»
irina si irinel columbeanu

Irina Columbeanu consideră că este responsabilitatea ei...

Citeste mai mult»
Kanye West

Australia anulează viza rapperului Kanye West din cauza...

Citeste mai mult»
Richard Gere

Richard Gere promite că va lupta în continuare pentru...

Citeste mai mult»
Prințesa Kate

Prințesa Kate a dezvăluit că a trebuit să afișeze în...

Citeste mai mult»
Mel Gibson

Mel Gibson a ajuns recent la Muntele Athos şi laudă...

Citeste mai mult»
P. Diddy

P. Diddy, achitat de trafic sexual şi asociere de...

Citeste mai mult»
EC

Revoluție: SOLE.ro lansează prima campanie "Beauty ×...

Citeste mai mult»
Corina Caragea

Ce a pățit Corina Caragea înainte de prima ei apariție în...

Citeste mai mult»
charles si camilla

Călătoria în Samoa, pe primul loc în clasamentul celor...

Citeste mai mult»
Jeff Bezos și Lauren Sanchez

Charlize Theron și Rosie O'Donell critică nunta lui Jeff...

Citeste mai mult»
Emma Răducanu

Emma Răducanu pune capăt zvonurilor privind o idilă cu...

Citeste mai mult»
Kira

Gheorghe Hagi a devenit socru mic: Kira s-a căsătorit

Citeste mai mult»
jesus

O presupusă complice, arestată în Venezuela, în urma...

Citeste mai mult»
Marion Cotillard

Actorii francezi Marion Cotillard și Guillaume Canet...

Citeste mai mult»
Thalia Besson

Thalia Besson, fiica regizorului Luc Besson, revine...

Citeste mai mult»
Brad Pitt

Casa lui Brad Pitt din Los Angeles a fost spartă. Hoţii...

Citeste mai mult»
Jeff Bezos și Lauren2

Jeff Bezos și logodnica sa au ajuns la Veneția pentru...

Citeste mai mult»
Kevin Spacey

Kevin Spacey declară că îi iartă pe cei care s-au grăbit...

Citeste mai mult»
Daisy Edgar-Jones

Daisy Edgar-Jones va juca în noua adaptare...

Citeste mai mult»
Koba LaD

Rapperul Koba LaD, în fața justiției după un accident mortal

Citeste mai mult»
 Taylor Swift

Taylor Swift și Travis Kelce, pentru prima dată în...

Citeste mai mult»
masina

Recondiționarea turbinei: o soluție eficientă pentru...

Citeste mai mult»
crbl

De ce a șters CRBL pozele cu iubita de pe rețelele de...

Citeste mai mult»

Top condimente care fac o mancare delicioasa

De în Fii o Gastro Diva 16 feb 2009

Adaugarea unui condiment in mancare o poate ruina sau salva. Ce condimente trebuie sa avem in bucatarie si cum le folosim?  

Ca in multe alte privinte, si folosirea condimentelor este determinata de anumite tradiTii gastronomice sau de specificul fiecarei bucatarii – o mancare chinezeasca este evident altfel condimentata decat una din bucataria europeana.

Acum exista o evidenta tendinta de a experimenta cu diverse condimente – in special exotice – adica o tendinta de globalizare si in gastronomie, cu atat mai mult cu cat se si gasesc diverse condimente in magazine, aduse din toata lumea. Exista deci si vaste posibilitati de a experimenta.

In bucataria romaneasca se foloseste traditional sare, piper, boia, zeama de lamaie sau otet, iar ca plante aromate: marar, patrunjel, leustean, ceapa, usturoi, iar in Ardeal in plus si tarhonul.

Ele se adauga in mancare conform unor retete traditionale, asa ca pentru un roman o ciorba acrita fara leustean nu are nici gust, nici aroma.

In principiu, daca o mancare este gatita cu tot ce trebuie, adica ingrediente proaspete in cantitate suficienta, atunci ar trebui sa fie gustoasa, chiar si numai cu putina sare, iar cine o vrea mai iute sau mai acra, adauga piper, putin ardei iute, ceva zeama de lamaie, fiecare dupa preferinta, important este ca si acestea sa fie naturale, adica lamaie proaspat stoarsa, piper proaspat rasnit etc., nu inlocuitori.

Cercetari recente ale unor nutritionisti au dezvaluit ca problema aparentei lipse a gustului mancarurilor are cu totul alta cauza, anume in consumul de fast-food.

Aceste preparate sunt cel mai adesea gatite din semipreparate (produse congelate, deshidratate, concetrate etc.), iar sosurile si pastele folosite drept condiment pentru a le face atractive, intrucat altfel sunt fara gust si mare valoare nutritiva, contin totdeauna arome sintetice si potentatori de gust (glutamat s.a.) care le dau acel gust intensiv, foarte placut.

De aceea, mai ales copii, dar si adultii prefera tot mai mult aceste preparate si au impresia ca cele gatite normal nu mai au aproape nici un gust.

Intr-o serie de experimente s-a constatat ca elevi de 10-14 ani (evident cu ochii legati) nu puteau deosebi gusturile naturale ale unor fructe (mere, pere, cirese), dar au recunoscut imediat sortimentele de cipsuri (cu branza, boia etc.).

Toate mancarurile gatite cu astfel de condimente (amestecuri, concentrate etc.) au un gust mult mai intens decat cele condimentate cu produse naturale. in plus potentatorii de gust actioneaza aproape ca un drog, mancarea este asa de gustoasa (mai ales snacksuri, cipsuri, sticksuri) incat se mananca prea mult si prea des.

Asa ca este de recomandat a evita toate amestecurile de condimente cu arome sintetice si potentatori de gust (inscrise pe etichete) si a prefera o mancare aparent mai putin aromata, dar mai sanatoasa, gatita cu condimente naturale, fiecare dupa preferinta.

Tag-uri: , , , , , , , , , , , ,
Ti-a placut acest articol? Urmareste-ne si pe FACEBOOK

Adaugă un comentariu 0

Intră în contul tău sau înregistrează-te pentru a posta un comentariu.

Alte articole din Fii o Gastro Diva
Cele mai citite
Azi
Săptămânal
Lunar

Newsletter

Cele mai comentate
Felicitari pentru femei deosebite
-3°
Bucuresti
-2°
Bucuresti-zona centrala
-5°
Bucuresti-zona periferica
-4°
Alba Iulia
-3°
Alexandria
10°
-2°
Arad
-3°
Bacau
-2°
Baia Mare
-5°
Bistrita
-2°
Botosani
-3°
Braila
-5°
Brasov
-2°
Buzau
-3°
Calarasi
-4°
Cluj-Napoca
Constanta
-4°
Craiova
-5°
Deva
-3°
Drobeta-Turnu Severin
-4°
Focsani
-2°
Galati
-3°
Giurgiu
-2°
Iasi
-8°
Miercurea Ciuc
10°
-2°
Oradea
-3°
Piatra Neamt
-2°
Pitesti
-4°
Ploiesti
12°
-3°
Resita
-3°
Rimnicu Vilcea
-2°
Satu Mare
-6°
Sf. Gheorghe
-6°
Sibiu
-4°
Slatina
-4°
Slobozia
-4°
Suceava
10°
-2°
Timisoara
-4°
Tirgoviste
-6°
Tirgu Jiu
-4°
Tirgu Mures
-1°
Tulcea
-3°
Vaslui
-3°
Zalau
13 iul