horoscop 5 martie 2021

Horoscop 27 noiembrie 2021. O zodie are parte de...

Citeste mai mult»
albert si charlene de monaco

Prinţul Albert de Monaco dezminte existenţa unor probleme...

Citeste mai mult»
Bryan Addams

Bryan Adams, spitalizat în Italia după ce a fost din nou...

Citeste mai mult»
Will Smith

Will Smith, dezvăluire neașteptată despre timpul petrecut...

Citeste mai mult»
vancea

Roxana Vancea s-a răzgândit și a schimbat numele...

Citeste mai mult»
bautura

Cum să elimini toxinele din organism cu ajutorul unei...

Citeste mai mult»
horoscop 5 martie 2021

Horoscop 26 noiembrie 2021: Taurii sunt foarte norocoși,...

Citeste mai mult»
coronavirus

A fost detectată o nouă variantă a virusului SARS-CoV-2....

Citeste mai mult»
keanu

Keanu Reeves şi Winona Ryder, căsătoriţi „în ochii lui...

Citeste mai mult»
cafea

Când ar trebui să bei cafeaua. Regula de care ar trebui...

Citeste mai mult»
zodii

Horoscop 25 noiembrie 2021.Taurii întâmpină probleme, iar...

Citeste mai mult»
cuplu

Cum să-ți salvezi relația. Sfaturi de care să ții cont

Citeste mai mult»
vaccin

Riscul de infectare cu COVID-19 la persoanele vaccinate...

Citeste mai mult»
pantaloni de trening dama

Arată chic și simte-te confortabil în pantaloni de...

Citeste mai mult»
zodii

Horoscop 24 noiembrie 2021: Taurii nu au încredere în ei,...

Citeste mai mult»
familia regala

Familia regală britanică, nemulţumită de un documentar...

Citeste mai mult»
vaccin

Vaccinul Pfizer-BioNTech are o eficacitate durabilă la...

Citeste mai mult»
kevin

Actorul Kevin Spacey trebuie să plătească 31 de milioane...

Citeste mai mult»
oscar

Un câștigător al Premiului Oscar își exprimă regretul că...

Citeste mai mult»
mama

Povestea femeii care a aflat că nu este mama biologică a...

Citeste mai mult»
regina elisabeta

Regina Marii Britanii a participat duminică la botezul...

Citeste mai mult»
lidia buble

Lidia Buble, trimisă în judecată sub acuzaţia de dare de...

Citeste mai mult»
zodii

Horoscop 20 noiembrie 2021: Taurii trebuie să evite...

Citeste mai mult»
covid-19

A apărut un nou medicament pentru coronavirus. Se bazează...

Citeste mai mult»
Alec Baldwin

Supervizorul scenariului „Rust” a deschis un proces...

Citeste mai mult»
zodii

Horoscop 19 noiembrie 2021: Racii au parte de provocări,...

Citeste mai mult»
carmen burma

Ce mănânci la micul dejun în postul Crăciunului....

Citeste mai mult»
sistem imunitar

Cum să-ți întărești sistemul imunitar prin alimentație

Citeste mai mult»
Mihaela Bilic

De ce este bine să ții post. Recomandările medicului...

Citeste mai mult»
zodii

Horoscop 18 octombrie 2021: Gemenii ar trebui să fie...

Citeste mai mult»
Ghenea

Mădălina Ghenea a dat lovitura. Actrița va juca alături...

Citeste mai mult»
Britney Spears

Britney Spears, recunoscătoare pentru „micile bucurii” în...

Citeste mai mult»
zodii

Horoscop 17 noiembrie 2021: Berbecii ar putea fi...

Citeste mai mult»
cafea

Ce se întâmplă în organismul tău când bei cafea și câte...

Citeste mai mult»
Will Smith

Motivul pentru care Will Smith l-a urmărit pe Tom Cruise...

Citeste mai mult»
s-a vindecat de HIV

O femeie s-a vindecat de HIV pe cale naturală. Este al...

Citeste mai mult»
alimente procesate

Cât de nocive sunt alimentele hiper-procesate

Citeste mai mult»
divort

Cum îți arăți susținerea pentru prietena care divorțează....

Citeste mai mult»
Britney Spears

Britney Spears e liberă! Artista a fost eliberată de sub...

Citeste mai mult»
femeie

Cum să-i cucerești pe cei din jur. Sfaturi ca să fii...

Citeste mai mult»

O zi de dieta... in Mexic!

De în Sport 28 oct 2008
Dulciuri, mancare, fructe si alte preparate...de data aceasta mexicane! Astazi facem o calatorie imaginara prin Mexic si "degustam" delicioasele preparate traditionale ale mexicanilor care pe de-o parte ne rasfata papilele gustative, iar pe de alta ne mentin in forma si nu ne "ataca" silueta. Vera Daghie, nutritionist care detine cabinetul "Vera Med Club Family", ne-a ajutat in acest demers si iata ce descoperiri am facut.

Salsa, merengue, cha-cha sau mariachi? Dansuri latino, cantece latino, traditii mexicane si alte lucruri de genul acesta imi trec prin minte si ma fac sa ma "plimb" chiar si cu gandul pe strazile Mexicului atunci cand vorbim despre specificurile lui. Am invitat-o si pe Vera, nutritionistul de la "Vera Med Club Family", in acest traseu imaginar pentru a "comenta" caloriile din farfuria mexicanilor si am ales cateva preparate specifice care sa nu atenteze la silueta noastra. In acest context, mancarea este un aspect imperios necesar in orice calatorie, astfel ca nu poate lipsi nici din excursia noastra, ba chiar "indrazneste" sa ne iasa in cale inca de la primii nostri pasi pe meleagurile Mexicului. Mirosuri imbietoare, arome "contagioase" se interpun in calea noastra si nu ne lasa sa avansam spre alte locatii ale acestei tari.

Se aud cu ecou puternic voci care striga neincetat ceva despre tortillas, tacos, guacamole, enchilada sau burritos. Nu putem sa trecem cu vederea aceste "strigate" si mergem sa descoperim ce sunt ele, cu ce se mananca si mai ales prin ce parti ale corpului se depun.

Am aflat de la cateva "persoane" aflate in preajma respectivei locatii ce inseamna cu adevarat mancarea mexicana. Am avut o oarecare retinere sa gustam bucatele pe care le promovau de zor,  in ideea ca preparatele lor sunt atat de picante, incat am lua foc la propriu. Ne dau de inteles insa ca este o prejudecata prost inteleseasa in lume ideea conform careia toata mancarea mexicana este extrem de picanta. Nu este deloc adevarat, ne spun. Faptul ca ardeiul chili este originar de pe mealagurile lor nu inseamna ca este utilizat in orice tip de preparat. Este adevarat ca fara acesti ardei iuti extrem de picanti, mancarea mexicana si-ar pierde din "personalitatea" care a consacrat-o in celelalte colturi ale lumii, dar acestia nu sunt esentiali. Exista preparate specifice "nepiperate", extrem de gustoase, simplu de facut si tot cu specific mexican.

De-a lungul timpului, bucataria mexicana s-a diversificat si a adoptat si ea la randul ei diverse specialitati internationale sau condimente de pe alte mealeaguri. Dar chiar si diversificata, nu i se poate nega dreptul de a-si  revendica fructe si legume originare cum ar fi porumbul (cel mai utilizat), fructul de avocado, fasolea sau amintitul chili. Cu "ajutorul" acestor alimente, mexicanii au dat nastere unor tipuri de preparate inovatoare si cu gust original si variat, nemaintalnit in alte bucatarii ale lumii.

Ne-am incapatanat sa aflam mai multe si am intrat in vorba cu un amabil "bucatar", care tocmai aseza frumos pe farfurie cateva tortillas si cateva tacos si prepara un sos delicios care aflam ca se numeste salsa, asezonand intr-un mod ingenios preparatele cu acest dressing.

 

Mexicul in bucataria ta

Tortilla


Este o paine specific mexicana din faina de porumb (ingredient de baza care a cucerit intreaga lume), care se serveste la orice masa a lor. Este preparata cu multa iscusinta si, in mod paradoxal, cu o usurinta debordanta. Astfel, boabele de porumb pregatite pentru a deveni tortillas se fierb in apa cu calc, pana cand coaja tare se crapa. Apoi acestea se macina, transformandu-se intr-o faina numita "masa harina" din care se prepara painea care are forma de lipie. Tortillas se mananca separat, dar este folosita si in prepararea altor tipuri de mancare.

Salsa

Da, este si un dans latino foarte frumos, dar in domeniul culinar este un sos extrem de vestit in Mexic, insotind aproape orice tip de mancare.

Este extrem de simplu de facut, poti sa prepari salsa chiar in bucataria ta din cateva rosii, ceapa, coriandru si evident, chili. Este destul de picant, dar si revigorant, adaugand fiecarui tip de preparat pe care-l insoteste, un strop de savoare si personalitate.

Taco

Personal, imi place sa folosesc sosul de salsa alaturi de faimoasele tacos. Taco este o mancare traditionala mexicana care se prepara din tortilla de porumb, de care am vorbit anterior, inauntrul careia se adauga sosul de salsa, carne tocata si guacamole (avocado maruntit) si il rulam ca pe o shaorma. De obicei acestea sunt servite prajite.

Bun, am aflat despre aceste preparate cu specific, am si degustat cateva, dar nu foarte multe deoarece aveam langa mine nutritionistul care ma atentiona la fiecare "degustare". Am plecat din acel univers culinar "contagios", ne-am plimbat pe bulevardele Mexicului, admirand minunatiile culturale si istorice, am ascultat si mariachi la o ciocolata calda pe timp de seara, si apoi ne-am retras la odihna, avand promisiunea Verei ca a doua zi vom "cotrobai" prin restaurantele mexicane dupa cateva alimente sarace in calorii si extrem de sanatoase.

In urmatoarea zi a calatoriei mele imaginare, am luat-o pe Vera de brat si am iesit sa savuram cafeaua si evident micul dejun, tare curioasa fiind care sunt recomandarile ei. Pe drum, mi-a marturisit caeva lucruri generale despre ceea ce inseamna sa mananci in stil mexican. Din punct de vedere nutritional, spune ea, sau daca tinem vreo dieta, mancarea mexicana nu s-ar afla in top ca alegere, tocmai din simplul fapt ca este foarte buna (si tot ce e foarte gustos e si bogat caloric), iar combinatiile care-i dau savoare nu sunt dintre cele mai fericite in acest caz.

Imi istoriseste pe un ton cald ca este foarte adevarat ca "mexican" nu este echivalentul "picantului" si ca, la ei acasa, esti intrebat intr-un mod politicos daca doresti ca felul servit sa fie picant sau nu. Ca si la noi in tara, fiecare regiune a Mexicului are preparatele sale specifice, dar un numitor comun l-ar reprezenta multitudinea de condimente folosite ( printre care ceapa, usturoi, oregano, coriandru, chimion, scortisoara, cuisoare si zeama de lamaie), precum si aroma bucatariei mexicane, pe care nutritionistul nostru o considera unica.

Totusi, afirma ea, daca suntem la dieta si ajungem in Mexic si vrem sa savuram cate ceva de prin specialitatile lor, ne putem bucura de ele, daca stim sa facem asocieri sanatoase si sa jonglam cu toate bunatatile.

Vorba, vorba, dar hai sa punem si in practica si sa vedem cum arata un meniu pentru o zi in Mexic cand suntem la dieta, ce alegeri sanatoase si sarace in calorii putem alege din bucataria lor

Mic-dejun:

Ne-am oprit la o terasa, unde soarele isi revarsa prietenos razele peste noi si  am servit micul dejun. Inainte de masa si chiar si de cafea cu circa 20-30 min, Vera mi-a recomandat cateva fructe: nuca de cocos, ananas, papaya, mango, banane, la alegere; apoi am servit o delicioasa si inmiresmata "cafe de olla", cafea neagra cu scortisoara sau cu o lingurita de zahar brut. Micul dejun propriu-zis, sustine nutritionistul, ar putea consta chiar intr-un astfel de fruct sau un iaurt slab, degresat, o inghetata de fructe de maxim 100 gr, sau un jeleu cu fructe.

Pranz:

Ne-am mai plimbat, am mai vizitat cateva obiective turistice, dupa care, ni s-a facut iar foame. Si astfel, a venit vremea dejunului si marea provocare a "dietei". Ce sa alegi dintre toate bunataturile acelea, care mai  aveau si un gust senzational, dar care din pacate erau pline de calorii? Pana la urma am analizat atent situatia, si am reusit impreuna cu Vera sa gasim cateva variante in concordanta cu dieta noastra si neatacand numarul de kilograme deja existent.

Desi parea o lupta pierduta in fata aromelor cu "bombe calorice" am reusit sa gasim ceva gustos si sanatos totodata. De exemplu, am putut sa ne delectam cu:

- tortilla cu guacamole sau cu salsa;
- "huevos a la mexicana" (omleta cu sos de rosii facuta la plita sau la teflon fara ulei);
- pozole (supa de pui cu diverse sosuri sau iaurt);
- orez brun cu sos de rosii sau cu legume.

 Am mancat pe saturate si le-am savurat pe deplin, dupa care ne-am continuat calatoria. In cazul in care cineva mai doreste poate sa consume si o gustare de dupa-amiaza, care sa semene cu aceea de la micul dejun. Noi am sarit peste aceasta gustare, captate fiind de frumusetile Mexicului si ne-am oprit direct la cina.

Cina:

Daca am crezut ca pranzul este o provocare fara rezolvare, atunci ne-am inselat. Cina trebuie sa fie una "lejera" cu mancare usoara, ceea ce in Mexic este din pacate, aproape imposibil, sustine Vera. Ea recomanda nu neaparat preparate consacrate, ci mai degraba adaptate, precum salate, fructe sau carne de vita cu legume coapte ori pe gratar.

Tequila – regina meselor mexicane


Tequila este specialiatea fiecarui restaurant mexican, ce ofera si amprenta locatiei. Poate fi considerata un soi  "ambasadoare" a Mexicului in lume. Pentru ei, nici o masa nu este savurata pe deplin fara faimoasele paharele de tequila, care pot fi consumate cu lime sau cu scortisoara.

Tot pe meleaguri latino-americane putem consuma, ocazional ce-i drept, spune Vera, o bere Salitos sau un pahar de Marguerita.

Am revenit cu picioarele pe pamant si am trecut la activitatile noastre zilnice. Calatoria a fost placuta si "gustoasa", dar savoarea o voi exeprimenta cu prima ocazie cand voi ajunge cu adevarat in Mexic, sau cel putin intr-un restaurant cu specific de pe la noi. Tu ce ai savurat din specialitatile mexicanilor? Spune-ne mai multe pe forum.

Tag-uri: , , , , , , , , , , ,
loading...
Ti-a placut acest articol? Urmareste-ne si pe FACEBOOK

Adaugă un comentariu 0

Intră în contul tău sau înregistrează-te pentru a posta un comentariu.

Alte articole din Sport
Cele mai citite
Azi
Săptămânal
Lunar

Newsletter

Cele mai comentate
Felicitari pentru femei deosebite
-3°
Bucuresti
-2°
Bucuresti-zona centrala
-5°
Bucuresti-zona periferica
-4°
Alba Iulia
-3°
Alexandria
10°
-2°
Arad
-3°
Bacau
-2°
Baia Mare
-5°
Bistrita
-2°
Botosani
-3°
Braila
-5°
Brasov
-2°
Buzau
-3°
Calarasi
-4°
Cluj-Napoca
Constanta
-4°
Craiova
-5°
Deva
-3°
Drobeta-Turnu Severin
-4°
Focsani
-2°
Galati
-3°
Giurgiu
-2°
Iasi
-8°
Miercurea Ciuc
10°
-2°
Oradea
-3°
Piatra Neamt
-2°
Pitesti
-4°
Ploiesti
12°
-3°
Resita
-3°
Rimnicu Vilcea
-2°
Satu Mare
-6°
Sf. Gheorghe
-6°
Sibiu
-4°
Slatina
-4°
Slobozia
-4°
Suceava
10°
-2°
Timisoara
-4°
Tirgoviste
-6°
Tirgu Jiu
-4°
Tirgu Mures
-1°
Tulcea
-3°
Vaslui
-3°
Zalau
27 noi