Salată de cartofi cu hering afumat

Ingrediente necesare:

• 3 kilograme de cartofi
• 1 linguriță de sare (de folosit la fierberea cartofilor)
• 150 g roșii cherry
• 2 linguri ceapă roșie tocată (puteți folosi și ceapa galbenă)
• 1 fir ceapă verde tocată mărunt
• 1 tulpină țelină apio tocată mărunt
• o legătură de pătrunjel (tocată mărunt)
• 75 g hering afumat (tăiat în bucăți potrivite)

Ingrediente necesare pentru dressing:

• 80 ml ulei de măsline
• 1 linguriță razătură de coajă de lămâie
• 60 ml suc de lămâie
• 1 linguriță oregano uscat
• piper și sare după gust

Mod de preparare:

Se spală bine cartofii și se fierb cu sare (în coajă). Sunt gata când se poate introduce ușor furculița.
Cartofii se lasă la răcit în apă rece. După răcire, se curăță de coajă și se taie cuburi.
Roșiile se taie în jumătăți, potrivit unica.ro. 
Toate ingredientele se adaugă într-un vas încăpător.
Se pregătește dressing-ul amestecând toate ingredientele într-un bol cu un tel sau într-un borcan cu capac care se agită.
Se amestecă cu grijă dressing-ul cu salata, având grijă să nu se sfarme cartofii.
Se lasă la frigider 2 ore pentru ca ingredientele să-și împrumute aromele.
Salata de cartofi cu hering afumat se servește la temperatura camerei.