Tartă cu ciocolată și caramel sărat, un desert pe care trebuie să-l încerci

Ingrediente pentru blat:

• 1 ou,
• 100 grame de unt rece,
• 190 grame de făină,
• 30 grame de cacao,
• puțină sare,
• 1 lingura de apă rece.

Ingrediente pentru caramel:

• 400 grame de zahăr,
• 160 ml apă,
• 160 ml de smântână lichidă,
• 80 grame de unt,
• 1/2 linguriță de sare.

Ingrediente pentru ganache de ciocolată:

• 300 gr ciocolată neagră,
• 150 ml smântână lichidă.
• Ingrediente pentru decor:
• fulgi de sare.

Timp de preparare - 50 minute, timp de preparare - 15 minute, timp de odihnă - 8 ore, porții: 10 persoane, dificultate - ușoară.

Mod de preparare:

Începeți cu blatul: cerneți făina împreună cu cacao, adăugați untul în bucăți și frământați cu degetele. Când ați încorporat untul, adăugați oul și lingura de apă. Formați o bilă din aluat, acoperiți-o cu folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

După ce a trecut timpul, scoateți aluatul din frigider, întindeți-l într-o tavă de 20 cm în diametru, unsă cu ulei și tapetată cu 20 cm diametru. Se da din nou la frigider încă 30 de minute, potrivit DcNews.ro. 

Ulterior, coaceți blatul, pe care trebuie să-l acoperiți u o hârtie de copt, pe care veți așeza un vas termorezistent, pentru a preveni creșterea. Coaceți blatul la 180°C, în cuptorul static, timp de 15 minute.

Pregătiți caramelul topind zahărul și apa într-o tigaie mare la foc mic. Când zahărul se rumenește, adăugați smântână, sarea și untul topit, amestecând bine. Lăsați compoziția pe foc câteva minute. Se lasă să se răcească, apoi se toarnă caramelul peste blatul copt și se nivelează bine. Dăm tarta la frigider pentru cel puțin 4 ore.

La final se prepar și ganache: se încinge smântâna lichidă, pe care trebuie să aduceți la ferbere. Se ia de pe foc și se lasă puțin să se răcească. Tăiați ciocolata, adăugați-o în smântână și puneți-o la foc mic până când ciocolata se topește complet.

Turnați ganache-ul de ciocolată peste caramel și puneți tarta din nou la frigider să se întărească pentru încă 3 ore. Înainte de a o consuma, stropiți suprafața cu fulgi de sare. Poftă bună!