Rezultatele studiului demonstrează că oamenii ar trebui să lase ceștile cu ceai sau cu cafea foarte fierbinți să se răcească până când pot fi consumate fără disconfort, pentru a-și reduce riscul de a dezvolta această boală, relatează joi The Guardian, care citează experți în oncologie.
Cercetarea a constatat că temperatura băuturii și numărul băuturilor foarte fierbinți consumate de o persoană cresc riscul de a dezvolta carcinom esofagian (SCC) cu celule scuamoase. Cu toate acestea, băuturile fierbinți nu cresc riscul de a dezvolta adenocarcinom (AC), cealaltă formă de cancer esofagian.
'Consumul de băuturi 'foarte fierbinți' față de 'calde' a fost asociat cu un risc de SCC de trei ori mai mare, dar nu și cu riscul de AC, după ajustarea pentru frecvența consumului', potrivit studiului, care a fost publicat miercuri în International Journal of Cancer.
'După ce a fost luată în considerare temperatura băuturilor, consumul zilnic a șase sau mai multe băuturi fierbinți, comparativ cu mai puțin de șase, a fost asociat cu o creștere cu 71% a riscului de SCC, cu o asociere redusă cu riscul de AC', au afirmat cercetătorii.
Studiul a fost condus de dr. Keren Papier, epidemiolog nutriționist senior la departamentul de sănătate a populației din cadrul Universității Oxford, Marea Britanie.
Rezultatele se bazează pe analiza consumului de băuturi fierbinți în rândul a aproape 980.000 de persoane din Marea Britanie - cel mai mare număr de persoane la nivel global din orice studiu similar realizat până în prezent. Studiul a monitorizat participanții pe o perioadă de 14 ani pentru a oferi o imagine pe termen lung a obiceiurilor și stării lor de sănătate.
Participanților li s-a cerut să precizeze cum preferă să consume băuturile calde. Răspunsurile disponibile includeau 'foarte fierbinți', 'fierbinți', 'călduțe' și 'nu consum băuturi calde'. Concluziile s-au bazat pe estimarea participanților cu privire la cât de fierbinți erau băuturile pe care le-au consumat, mai degrabă decât pe temperatura exactă a acestora.
Studiul a formulat concluzii valabile pentru o populație din Europa de Vest, ce reflectă constatări similare observate deja în studii efectuate în Asia, Africa, America de Sud și Orientul Mijlociu, conform cărora consumul de ceai sau de mate (o băutură pe bază de plante, cu cofeină, populară în America de Sud) la o temperatură de 70 de grade Celsius sau mai mare crește riscul de cancer esofagian.
Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, parte a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), a declarat în 2016 că băuturile fierbinți sunt 'probabil cancerigene pentru oameni' și 'una dintre cauzele probabile ale cancerului esofagian'. Se consideră că acestea sporesc riscul de îmbolnăvire prin provocarea unor leziuni termice la nivelul celulelor care căptușesc esofagul. Alcoolul și fumatul sunt alți factori de risc majori pentru acest tip de cancer.
Autoritățile sanitare ar putea folosi aceste descoperiri recente pentru a încuraja publicul să consume băuturi mai reci și mai puține băuturi foarte fierbinți, în vederea reducerii numărului de persoane diagnosticate cu această formă de cancer esofagian, a afirmat echipa de cercetători.
Spre exemplu, unul din șapte cazuri de SCC din Marea Britanie 'ar putea fi evitat dacă persoanele care au declarat că obișnuiesc să bea băuturi 'foarte fierbinți' le-ar consuma în schimb la o temperatură mai reprezentativă pentru intervalul de temperatură descris drept 'fierbinte''.
'Faptul că am observat o tendință clară a riscului în cadrul categoriilor de temperatură declarate de participanți sugerează că limitarea suplimentară a temperaturii la care persoanele își consumă băuturile la un nivel cu mult sub media acestei populații ar putea foarte bine să prevină o proporție și mai mare de cazuri de SCC', au afirmat cercetătorii.
'Acest studiu britanic amplu realizat pe adulți de vârstă medie, în rândul cărora băuturile fierbinți sunt consumate pe scară largă, oferă dovezi clare conform cărora temperatura și frecvența consumului de băuturi fierbinți reprezintă ținte utile pentru prevenirea SCC', au precizat ei.
Fiona Osgun, șefa departamentului de informare în domeniul sănătății de la Cancer Research UK, organizația care a finanțat studiul, a declarat: 'Este dificil să stabilim cu exactitate cât timp trebuie lăsată o băutură fierbinte să se răcească. Dar, dacă sunteți îngrijorați, vă sugerăm să așteptați până când băutura ajunge la o temperatură confortabilă pentru a fi consumată, în loc să o beți cât încă este foarte fierbinte'.
Organizația caritabilă nu consideră, însă, că localurile, cafenelele și restaurantele ar trebui să înceapă să servească ceaiul și cafeaua la o temperatură mai scăzută pentru reducerea riscului de SCC.
Faptul că studiul s-a bazat pe temperaturi raportate de participanți ar fi putut influența rezultatele, a declarat profesorul de oncologie orală moleculară la Universitatea Queen Mary din Londra Muy-Teck Teh. 'O limitare esențială este, însă, faptul că temperatura percepută a băuturii este, prin natura sa, subiectivă, și rămâne neclar dacă persoanele care tolerează sau preferă băuturile foarte fierbinți au o termosensibilitate sau o sensibilitate modificată a mucoasei, ceea ce ar putea reflecta o predispoziție biologică subiacentă la carcinomul cu celule scuamoase și le-ar determina să prefere băuturile mai fierbinți. 'Această posibilitate nu poate fi exclusă și complică interpretarea cauzalității', a adăugat el.
