Cori Gramescu recomanda: Cum sa avem o masa de Craciun sanatoasa

Cori Gramescu ne ofera cateva recomandari prin care putem inlocui carnea de porc si anumite ingrediente ale preparatelor clasice de Craciun, fara a pierde din savoare.

Carnea de vita si de curcan au un continut scazut de grasimi, asa ca pot substitui cu succes carnea de porc.

„Sarmalele se pot face din amestec de pulpa de porc si vita, fara grasime animala adaugata sau afumatura. In plus, se pot prepara mai sanatos, prin fierbere in apa si suc de rosii. Un truc foarte util este sa asociem friptura traditionala cu o varietate de salate de legume in locul cartofilor prajiti sau la cuptor.

Friptura de curcan la cuptor este o alternativa foarte buna la friptura de porc, iar salata de boeuf poate fi facuta cu maioneza de casa cu continut redus de ulei. De asemenea, e indicat sa preparam piftia din carne de curcan si nu de porc si sa adunam grasimea in exces de pe suprafata gelatinei.", ne-a sfatuit Cori.

In ceea ce priveste prajiturile, Cori ne recomanda sa consumam mai multe fructe pentru eficientizarea digestiei. Cele mai potrivite sunt fructele de sezon, portocale, mandarine, ananas si papaya.

Pentru ca suntem inca in perioada de post, Cori ne sfatuieste sa nu apelam la preparatele din soia.

„Este important sa ne ferim de junk food-ul de post: snitele de soia cu aroma de porc, burgerii vegetali si celebrii covrigi. Un meniu sanatos si echilibrat de post trebuie sa contina legume de sezon. In aceasta perioada a anului e bine sa apelam la radacinoase (morcovi, selina, sfecla rosie, ridichii) si sa acoperim necesarul de proteine, prin aportul de linte, naut, quinoa, germeni de broccoli, schinduf si lucerna, ciuperci, hrisca, mei, amaranth”, declara Cori Gramescu.

Bineinteles, meniul zilnic poate fi completat cu succes de celelalte legume, insa cu mici mentiuni.

“Diversificarea meniului se poate face cu legumele de import sau dintre cele care se pastreaza peste iarna, cum ar fi prazul, ardeii, salatele, vinetele si maslinele verzi.

Fasolea si varza sunt dintotdeauna parte a meniurilor de post, dar, daca vrem sa nu ne ingrasam, trebuie sa limitam consumul de paine alba, cartofi si orez decorticat, mai ales in asociere cu ulei sau margarina”, a mai adaugat Cori Gramescu.