Printre acestea se număra refuzul lui Tamburella de a pregăti pizza cu şuncă şi ananas pentru oaspeţii unui eveniment. La momentul respectiv, bucătarul a declarat că orice instrucţiune din partea conducerii „nu trebuie respectată atunci când este jignitoare pentru cultura sa”.
Detaliile au ieşit la iveală după ce bucătarul s-a adresat Comisiei pentru Muncă Echitabilă din Australia, susţinând că a fost concediat pe nedrept.
În hotărârea sa publicată marţi, comisia a menţionat că refuzul lui Tamburella de a pune ananas pe pizza s-a datorat faptului că „el consideră, în calitate de italian, că punerea ananasului pe pizza este o insultă la adresa culturii sale”.
De asemenea, s-a menţionat că era a treia oară în ultimii patru ani când Tamburella refuza să folosească acest fruct pe pizza.
El îi ceruse anterior şefului său să „verifice cât de important este pentru italieni să nu pună ananas pe pizza”.
Statul Queensland, unde se află restaurantul, este considerat centrul producţiei de ananas din Australia şi produce întreaga recoltă de ananas cultivată în scop comercial a ţării.
Pe Sunshine Coast, vizitatorii se opresc frecvent pentru a face poze lângă „The Big Pineapple”, o replică din fibră de sticlă a fructului, înaltă de 16 metri, inclusă pe lista patrimoniului cultural şi care a devenit un punct de reper local.
Au fost exprimate şi alte îngrijorări cu privire la limbajul vulgar folosit de Tamburella, stilul său de comunicare şi „manifestarea frustrării la locul de muncă”.
Potrivit deciziei, un incident a avut loc la locul de muncă în luna aprilie a acestui an, atunci când Tamburella şi-a fracturat oasele mâinii drepte după ce s-a lovit de o balustradă metalică.
Tamburella sperase că restaurantul îi va sponsoriza o viză care permite lucrătorilor calificaţi să devină rezidenţi permanenţi.
Cu toate acestea, după concedierea sa, restaurantul a pus capăt acestui proces.
Conform hotărârii, el a pierdut acţiunea privind concedierea abuzivă pe motiv că cererea a fost depusă prea târziu.
Directorul general al restaurantului, Elliot Ingram, a declarat pentru Daily Mail că „această poveste nu se rezumă doar la un ingredient de pe o pizza”.
BBC l-a contactat pe Tamburella pentru a obţine un comentariu.
Pe profilul său de LinkedIn, bucătarul se descrie ca fiind o persoană care, de-a lungul carierei, s-a concentrat pe „prepararea unor mâncăruri excepţionale” şi pe „îmbunătăţirea performanţelor afacerii”.
Acum trei luni, el a publicat o „scrisoare pentru bucătari” cu tema „respectarea ingredientelor”.
Profilul de LinkedIn menţionează că în prezent lucrează la un alt restaurant din Brisbane. O verificare efectuată de BBC a arătat că ananasul nu figurează în meniul acestuia.
