Rulada cu branza cu mucegai albastru si telina

Pasul 1:
Incalziti cuptorul la 200 grade. Tapetati tava cu hartie de copt

Pasul 2:
Topiti untul intr-o cratita mare si adaugati spanacul fiert si tocat. Fierbeti pana se evapora lichidul smantana, galbenusul, parmezanul ras si nucsoara.Potriviti de sare si piper.

Pasul 3:
Bateti albusul pana este ferm, amestecati-l cu grija cu spanacul si puneti compozitia in tava. Cu o spatula intindeti uniform si nivelati suprafata.

Pasul 4:
Coaceti la cuptor 10-15 minute, pana ce rulada este tare cand apasati. Puneti rulada pe o hartie cerata si indepartati hartia de copt. Rulati impreuna rulada si hartia ceara si lasati sa se raceasca putin.

Pasul 5:
Pentru umplutura curatati telina de coaja si dati pe razatoare. Puneti telina intr-un vas stropiti cu suc de lamaie si gustati. Adaugati si Gorgonzola, fromage frais, putin piper negru si amestecati bine.

Pasul 6:
Desfaceti rulada intindeti umplutura si rulati la loc, dar fara hartia cerata. Serviti imediat sau inveliti-o lejer si dati la rece.

Autor: Editura Mladinska - Vegetariana

Articolul anterior Terrine de castane si broccoli Articolul următor Sufleu din branza de capra