Andive cu ciuperci
400 g andive
200 g ciuperci
100 g struguri albi
2 linguri smantana
1 galbenus
2 linguri zeama de lamaie
1 lingura otet de mere
3 linguri ulei de masline
1 varf de cutit de zahar
frunze de menta
sare, piper
Se spala andivele, pastrandu-se 8 foi exterioare, mai mari. Se indeparteaza tulpinele amare, iar andivele se taie in rondele de aproximativ 3 cm. Ciupercile curatate si bine spalate se taie in felii, se amesteca impreuna cu andivele si cu zeama de lamaie. Boabele de struguri bine spalate se taie in doua si se curata de samburi. Separat, se amesteca smantana cu galbenusul, zahar, otet, ulei, sare si piper, dupa gust, iar sosul obtinut se toarna peste salata. Se asaza salata intr-o farfurie putin adanca peste foile de andive pastrate intregi. Deasupra se presara boabe de struguri si frunze de menta tocate fin.
E bine sa stii
Boabele de struguri pot fi inlocuite cu felii de mere taiate cubulete.
