Oua in cuib

Se fierb spaghetele in apa cu sare si o lingura de ulei. Se strecoara bine si se lasa sa se raceasca. Separat, se prepara o maioneza frecand galbenusul cu mustar, sare si piper, dupa care se incorporeaza treptat uleiul. Cand maioneza este bine inchegata, se adauga ketchup si o lingura de apa pentru a obtine un sos fluid. Se amesteca spaghetele cu o parte din sosul preparat, se adauga ceapa verde si patrunjel, tocate si se asaza pe un platou. In mijlocul platoului se asaza, ca intr-un cuib, ouale de prepelita, fierte tari si curatate de coaja. Se inconjoara "cuibul" cu sos si se presara cu ardei rosu tocat marunt.

E bine sa stii
Spaghetele pot fi inlocuite cu un piure de spanac sau urzici batute, iar sosul poate fi asezonat cu mujdei de usturoi.

Articolul anterior Drob de miel in prapure Articolul următor Gustare cu "arici"