Dovlecei umpluţi cu ciuperci la cuptor

Postul Crăciunului nu s-a terminat, motiv pentru care venim în ajutorul tău cu încă o reţetă gustoasă şi hrănitoare. 

1. Curăţă ceapa şi toac-o mărunt, după care pune-o la călit în 2 linguri de ulei de măsline, cu ciupercile şi morcovul dat pe răzătoarea mică.

2. Adaugă orezul, amestecă şi cuprinde cu apă, după care lasă să fiabă pentru 10 minute, după care adaugă sucul de roşii, pătrunjelul tocat, sare şi piper după gust, amestecă bine şi lasă să mai fiarbă pentru 10 - 15 minute.

3. Taie dovleceii în două, pe lung, după care curăţă-i de miez cu o lingură.

4. Unge o tavă cu un cub de unt şi aşază pe ea jumătăţile de dovlecei, după care umple-le cu amestecul de ciuperci şi bagă-le la copt pentru 25 - 30 de minute la foc mediu.

5. Scoate tava, rade puţină brânză tofu peste dovleceii umpluţi şi bagă-i încă 3 minute la cuptor.

Poftă bună!

Articolul anterior Sarmale de post cu orez şi legume Articolul următor Chec pufos cu alune, nuci şi migdale