Rata cu pere

Rata, curatata si bine spalata, se zvanta, se condimenteaza in interior, cu sare si piper, dupa gust, se leaga pentru a nu se desface la prajit si se asaza intr-o tava unsa cu ulei. Se pune la cuptor pentru aproximativ o ora, avand grija sa se stropeasca din cand in cand cu sosul din tava, pana cand se rumeneste frumos deasupra si carnea este bine patrunsa. Se adauga in tava morcovul, ceapa, usturoiul, rosiile, toate taiate bucati, si se lasa in continuare la cuptor pana scade sosul. Se adauga supa si vinul, condimentele si se continua prepararea la cuptor pana cand totul este bine patruns. Se scoate deoparte rata, iar in sosul ramas se pun perele curatate de coaja si se lasa la cuptor aproximativ 10 minute. Se servesc ca garnitura la carnea de rata, stropite cu sosul in care au fost preparate.

Articolul anterior Pui la cuptor Articolul următor Rata cu sos de ceai verde