Risotto cu vin roșu și mazăre

In Reţete de 9 feb 2018

Un altfel de pilaf, mai gustos și mai cremos.

Timp: 50 min
Dificultate: ușoară
Porţii: 4
Ingrediente:

1/4 cană pătrunjel, 1/3 cană mazăre congelată, 1/2 cană parmesan ras, 1/2 cană vin roșu sec, 1 ceapă, 1 cană orez alb mediu, 2 căței usturoi, 3 linguri unt nesărat, 3 căni și 1/2 supă de pui, sare, piper

Mod de preparare:

1. Se fierbe supa pe foc mediu apoi se acoperă și se păstrează pe foc mic.

2. Se topește untul într-o tigaie, pe foc mediu, și se adaugă ceapa tocată mărunt, care se sotează timp de aproximativ 8 minute, până devine translucidă, apoi se adaugă usturoiul pisat pentru încă 30 de secunde.

3. Se adaugă orezul și se gătește 2 minute, apoi se pune vinul și se amestecă în continuu aproximativ 1 minut, până se absoarbe complet.

4. Se adaugă 3/4 din supă și se lasă la fiert pe foc mediu până ce tot lichidul este absorbit, amestecând continuu, adică aproximativ 6 minute, se mai adaugă treptat, de două ori, încă 3/4 din supa rămasă, cel mult 12 minute.

5. Supa rămasă se aduce la stadiu de fierbere, apoi se acoperă și se lasă pe foc micși încă 3/4 din supa fierbinte se adaugă în orezul aproape făcut și se lasă pe foc mediu până când orezul este gătit complet, adică aproximativ 3 minute.

6. Se adaugă restul de supă rămasă și se amestecă până când orezul devine cremos, dar nu mai mult de 5 minute, după care se adaugă mazărea și se pune pătrunjelul tocat.

7. Se pun în orez 1/2 cană parmesan ras, sare și piper, iar cu restul de parmesan se garnisesc farfuriile.

Ti-a placut acest articol? Urmareste-ne si pe FACEBOOK

Adaugă un comentariu 0

Intră în contul tău sau înregistrează-te pentru a posta un comentariu.

Cele mai citite

Newsletter

Cele mai comentate
Felicitari pentru femei deosebite
-3°
Bucuresti
-2°
Bucuresti-zona centrala
-5°
Bucuresti-zona periferica
-4°
Alba Iulia
-3°
Alexandria
10°
-2°
Arad
-3°
Bacau
-2°
Baia Mare
-5°
Bistrita
-2°
Botosani
-3°
Braila
-5°
Brasov
-2°
Buzau
-3°
Calarasi
-4°
Cluj-Napoca
Constanta
-4°
Craiova
-5°
Deva
-3°
Drobeta-Turnu Severin
-4°
Focsani
-2°
Galati
-3°
Giurgiu
-2°
Iasi
-8°
Miercurea Ciuc
10°
-2°
Oradea
-3°
Piatra Neamt
-2°
Pitesti
-4°
Ploiesti
12°
-3°
Resita
-3°
Rimnicu Vilcea
-2°
Satu Mare
-6°
Sf. Gheorghe
-6°
Sibiu
-4°
Slatina
-4°
Slobozia
-4°
Suceava
10°
-2°
Timisoara
-4°
Tirgoviste
-6°
Tirgu Jiu
-4°
Tirgu Mures
-1°
Tulcea
-3°
Vaslui
-3°
Zalau
22 mai