Lista ingredientelor: 500 g fileuri de peste (cod, salau)
500 g piure de cartofi
ulei
2 morcovi
1 telina mica
condimente pentru peste
1 ceasca vin alb
1 lingura unt
5-6 linguri lapte
patrunjel verde tocat
2 linguri crema de branza dulce
1 ceapa
100 g smantana
sare, piper
Mod de preparare:
Pestele se taie cuburi, la fel morcovii si telina. Legumele si ceapa maruntita se calesc in ulei. Se scot din tigaie si in grasimea ramasa se prajeste pestele. Se amesteca legumele cu pestele, se condimenteaza cu sare, piper si condimentele speciale pentru peste si totul se amesteca cu vin si patrunjel verde. Se fierb cateva minute la foc potrivit. Separat, piureul de cartofi se freaca cu lapte, smantana, crema de branza, sare si piper, dupa gust. Intr-un vas termorezistent, uns cu unt, se asaza un strat de piure, un strat de peste si se acopera cu piure. Se lasa la cuptor pana ce piureul de deasupra capata o culoare aurie.
Pestele se taie cuburi, la fel morcovii si telina. Legumele si ceapa maruntita se calesc in ulei. Se scot din tigaie si in grasimea ramasa se prajeste pestele. Se amesteca legumele cu pestele, se condimenteaza cu sare, piper si condimentele speciale pentru...
Pestele condimentat, dupa gust, se prajeste usor in ulei bine incins, apoi se scoate pe un platou si se pastreaza cald. In uleiul ramas, se caleste ceapa tocata marunt, la care se adauga apa, vinul si otetul. Dupa ce fierbe 5 minute, se adauga patrunjelul...
Se dezoseaza pestele si se trece de doua ori prin masina de tocat, impreuna cu painea inmuiata in lapte si stoarsa bine. Se adauga jumatate din cantitatea de ceapa tocata marunt, o legatura de verdeata tocata, oua, piper, sare si se amesteca bine. Se formeaza...
Se topeste untul intr-o tigaie, se adauga ceapa si morcovii si se calesc 2 minute, la foc iute. Se adauga pasta de rosii si bucatile de peste si se prajesc 3-4 minute. Se adauga vinul, supa de peste si se lasa sa fiarba impreuna. Se adauga orezul ales si bine...
